Fettskrämds forum

Léonie · Posted: Wed Feb 21, 2007 2:20 am Post subject:

Hm, hur krossar man kycklingbenen så säkraste sätt? Rolling Eyes

jag vill ju få ut märgen. De är ju rätt hårda och jag är lite rädd att förstöra inredningen i köket Smile

Hmm... Hur mkt smak ger kyklingens kryddning ifrån sig när man kokar buljong på den? Jag kryddade med curry... Men sköljde av skinnet och benen när jag ätit klart. Kommer min buljong smaka curry? Laughing

_

Bookia · Homo Sapiens Pinguis Joined: 27 May 2006 Posts: 167

Rulla in de i ren kökstrasa, banka på med en hammare, häll ut benen i grytan. Klart. Very Happy

Fast om du kokar buljong som man ska, dvs 24-72h kommer benen lösas upp helt ändå.
_________________
All truth passes through three stages. First, it is ridiculed. Second, it is violently opposed. Third, it is accepted as being self-evident.
We are just an advanced breed of monkeys on a minor planet of a very average star.

Léonie · Posted: Wed Feb 21, 2007 11:55 am Post subject:

Vasadu?! Kommer benen att lösas upp helt?! Surprised

hemul · Posted: Wed Feb 21, 2007 11:58 am Post subject:

Inte dina ben. Kycklingens. Razz

_________________
Fiber is, literally, a load of crap that results in a weakening of the system.
Jan Kwasniewski

elocinave · Post cellulitis Joined: 09 Jun 2006 Posts: 834

Va?

Det där ska jag prova nästa gång!
_________________
Äter LCHF för hälsans skull. Behöver varken gå upp eller ner men jag vill bli gammal i en frisk kropp Smile

Är inte svensk - risk för stavfel! Cool

skogsstjrna · Posted: Wed Feb 21, 2007 10:17 pm Post subject:

Men Elocinave, DU måste akta DINA ben... Laughing

_________________
Ha en fettrik dag!

hemul · Posted: Wed Feb 21, 2007 11:57 pm Post subject:

_________________
Fiber is, literally, a load of crap that results in a weakening of the system.
Jan Kwasniewski

Léonie · Posted: Sat Feb 24, 2007 1:53 pm Post subject:

Nu är buljongkoket igång! Cool

Jag tog 1 lök och 1 morot, rester av 2 (gigantiska) kycklinglår och så 2 märgben.

Nu ska vi bara se hur det går Very Happy

Léonie · Posted: Sat Feb 24, 2007 2:59 pm Post subject:

Måste man få bort ALLT skum? det är lite kvar som jag inte vill ta bort för då måste jag ta bort en massa fett också. Gör det ngt? Confused

Kommer märgbenen att lösas upp helt också? Rolling Eyes

Min första reaktion... Det luktar gott! Very Happy

Ska löken och moroten ligga kvar i grytan hela tiden eller ska jag plocka bort dem? Confused

hemul · Posted: Sat Feb 24, 2007 6:10 pm Post subject:

Nejdå. Ta bort det värsta bara.

Jag tror inga ben kommer att lösa upp sig. Razz

Jag brukar låta grönsakerna ligga kvar, men planerar du 72-timmarskok kanske du ska ta ur dem efter det första dygnet. Vet inte, faktiskt. Laughing

_________________
Fiber is, literally, a load of crap that results in a weakening of the system.
Jan Kwasniewski

Bookia · Homo Sapiens Pinguis Joined: 27 May 2006 Posts: 167

Grönsakerna ska nog upp efter ett halvt dygn typ, annars går de samma öde till mötes som benen, upplösta i sina beståndsdelar.
Så vill du hålla nere kolhydratnivån på buljongen ska grönsaker väck.

Nu har jag fått pengar så jag ska traska iväg till Ica Maxi och se ifall de har några märgben. Det vankas buljongkok här också. Very Happy

_________________
All truth passes through three stages. First, it is ridiculed. Second, it is violently opposed. Third, it is accepted as being self-evident.
We are just an advanced breed of monkeys on a minor planet of a very average star.

Léonie · Posted: Sat Feb 24, 2007 9:21 pm Post subject:

Okej, då plockar jag ur grönsakerna snart.

Kommer inte benen att lösas upp? Sad

Men jag krossade inte kyklingbenen. Kan jag ta ur dem och göra det nu, jag vill ju ha märgen också!

Men brosket och skinnet då? Kommer de lösas upp?

Ska också och kika om Coop har några fler märgben. Jag ska upp och hälsa på mamma och pappa till helgen så då ska jag koka buljong till dem också! Wink

Léonie · Posted: Sat Feb 24, 2007 9:45 pm Post subject:

Jag tycker att det har reducerats en del, kan man hälla i mer vatten medans man kokar? Jag tror inte att vattnet kommer täcka benen i 3 dygn utan påfyllning Shocked

Bookia · Homo Sapiens Pinguis Joined: 27 May 2006 Posts: 167

VIsst kan du ta upp och krossa benen nu om du vill. Brosk och ben bör lösas upp om man kokar tillräckligt länge. Samma gäller nog även skinn.

SJälvklart får du hälla i mer vatten. Det måste göras om det ska kokas i flera dygn. Det är bara det sista halvdygnet som du ska låta allt reduceras till en geléaktig massa som du sen kan fördela i portioner.
_________________
All truth passes through three stages. First, it is ridiculed. Second, it is violently opposed. Third, it is accepted as being self-evident.
We are just an advanced breed of monkeys on a minor planet of a very average star.

Léonie · Posted: Sun Feb 25, 2007 1:02 pm Post subject:

Neeeejjj!!! Crying or Very sad

En av mina rumskompisar knäppte av plattan ngn gång inatt! Surprised

Buljongen är alldeles kall!

Gör det ngt? Confused

Kan jag bara starta upp det igen? Eller är det förstört nu...? Mad

Tack för all hjälp! Va goa ni är! Very Happy

*pussar på er alla*