Fettskrämds forum

skogsstjrna · Posted: Fri Nov 03, 2006 7:02 pm Post subject: Vuxen kladdkaka

Minns inte var jag hittade den här, men god verkar den. Väljer just mellan att bjuda på denna eller tjock-johans chokladkaka om några veckor. Ska nog provgöra en av dem och se...
Till receptet (jag kommer att dubbla vilket av dem jag gör):

Vuxen kladdkaka
-----------------
0.5 dl starkt kaffe
125 gr mörk choklad, helst sockerfri (räknat på 59% kolh enl CalCounter)
125 gr smör
0.5 dl sötningsmedel som tål värme (om chokladen är osötad eller svinmörk)
2 ägg
(malen mandel) - jag tänker nog ha mandel, finmald till formen och lite mer chunkig till smeten. Har räknat på 100 g.

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader. Smöra en form.
2. Häll kaffet i en teflonkastrull, smält chokladen i kaffet på svag värme. Rör
hela tiden. Smält samtidigt smöret.
3. Tillsätt smöret och sötningsmedlet lite i taget, omväxlande, i
kaffechokladen.
4. Ta av från värmen. Vispa i äggen, ett i taget.
5. Häll smeten i formen. I ugn 1 timme.

Mäktig och jättegod! Vispad grädde till om man vill. Räcker till 7-8 portioner.

Calcounter ger detta resultat per portion MED mandel och 59% kolh i chokladen:

Vuxen kladdkaka (1 portion = 64 gram)
Kalorier (kcal): 469
Protein (g): 7.3
Kolhydrater (g): 18.5
Fett (g): 41.2
Mättat fett (g): 20
Omättat fett (g): 18

Dvs Protein 6 % Fett 79 % Kolh 16 %

Rätt mycket kolhydrater, alltså, blir ju mindre om man utesluter mandeln. En festrätt!
_________________
Ha en fettrik dag!

hemul · Posted: Fri Nov 03, 2006 7:14 pm Post subject:

Jag måste testa nån av dessa chokladkakor nån dag. De låter så goda.

_________________
Fiber is, literally, a load of crap that results in a weakening of the system.
Jan Kwasniewski

skogsstjrna · Posted: Sat Nov 04, 2006 7:28 pm Post subject:

Hmmm, ändrade receptet så här:

0.5 dl starkt kaffe
125 gr mörk choklad, helst sockerfri (min var 49% kolh)
125 gr smör
0.5 dl sötningsmedel som tål värme (om chokladen är osötad eller svinmörk)
2 ägg
kanske 20 g kokos till formen
45 g mald mandel

Tog kokos till formen istället för mandel. Smeten gick bra, men 1 timme i ugnen verkade mycket. Jag körde 40 min och den var färdig på det. Tyvärr hade kakan fastnat i bottnen, och smulades sönder när jag var tvungen att ta loss den med stekspaden. Sad

Det beror inte på kokosen, har använt det tidigare till kakor med gott resultat.

Ska smaka den senare ikväll.
_________________
Ha en fettrik dag!

skogsstjrna · Posted: Sat Nov 04, 2006 9:04 pm Post subject:

min sambo utgjöt kräkläten
han tyckte det var alltför osött
1/2 dl var i klenaste laget, men å andra sidan var det väl därför det kallades *vuxen* kladdkaka
mer måste till om man ska kunna bjuda på det
mitt nästa hopp står till tjockjohans recept
ska testa det senast nästa helg, kanske tidigare
_________________
Ha en fettrik dag!

hemul · Posted: Sat Nov 04, 2006 9:09 pm Post subject:

Varför tar du inte lite stevia i? Razz

_________________
Fiber is, literally, a load of crap that results in a weakening of the system.
Jan Kwasniewski

skogsstjrna · Posted: Sun Nov 05, 2006 12:35 am Post subject:

Hade 1/2 dl splenda i, det räckte inte. Särskilt inte till R som har betydligt större sötsug än jag.
_________________
Ha en fettrik dag!

hemul · Posted: Sun Nov 05, 2006 12:45 am Post subject:

Urrrrk.
_________________
Fiber is, literally, a load of crap that results in a weakening of the system.
Jan Kwasniewski

elocinave · Post cellulitis Joined: 09 Jun 2006 Posts: 834

skogsstjrna · Posted: Mon Nov 06, 2006 3:45 pm Post subject:

Inte alls.

Det finns två skolor, en som säger att det är ett jättebra sötningsmedel, en som varnar. Som alltid...
I vilket fall tror jag att det är bättre än hermesetas, aspartam osv. Och vi äter rätt lite sötsaker, så det får bli så. Stevia har jag också hemma i småpack, men när man ska ha i 1/2-1 dl blir det så superjobbigt att öppna alla dessa kuvert. Plus att stevia i vissa fall ger en bismak, jag tycker bara det funkar ibland.
_________________
Ha en fettrik dag!