Fettskrämds forum

hemul · Posted: Fri Nov 03, 2006 1:24 pm Post subject:

Ja, gör det. Skynda dig på! Very Happy

Var det SÅSEN på räkorna du menade förresten? Shocked

_________________
Fiber is, literally, a load of crap that results in a weakening of the system.
Jan Kwasniewski

skogsstjrna · Posted: Fri Nov 03, 2006 2:58 pm Post subject:

ja såsen - skynda dej, har köpt räkor som tinar nu... Smile

_________________
Ha en fettrik dag!

hemul · Posted: Fri Nov 03, 2006 3:31 pm Post subject:

Du har blivit så påstridig sedan du började gympa! Shocked

Det är inget speciellt. Brukar göra som majo fast änvända grädde istället för olja. En äggula, vinäger, salt, peppar, senap, cajenn. Så har jag i en liten klick majo för konsistensen. Blir lite halvrinnigt så där.
_________________
Fiber is, literally, a load of crap that results in a weakening of the system.
Jan Kwasniewski

hemul · Posted: Fri Nov 03, 2006 3:45 pm Post subject:

Tjatig också. Rolling Eyes

_________________
Fiber is, literally, a load of crap that results in a weakening of the system.
Jan Kwasniewski

skogsstjrna · Posted: Fri Nov 03, 2006 4:43 pm Post subject:

Oj, här är så segt att man hinner glömma vad man skulle säga medan fönstret laddas... Sad

Såsen låter god, återkommer med detaljerat utlåtande... Wink

Har gjort klart brödet, 75 % av satsen blev det med 8 ägg, 75 g mjöl, 75 g smör. Det blev ganska precis en bakform. Tog ut den efter 35 min, nu har den sjunkit ihop lite. Confused

Hoppas den verkligen var färdiggräddad... Shocked

Som sagt, räkmiddag ikväll, syndar då med vitt vin till... Wink

Har läst på lite om jäst i Vår kokbok. Där står så här:
"Både färsk jäst och torrjäst består av levande jästsvampar. De ombildar socker till kolsyra som höjer degen och till aromämnen som ger god smak. Är degen osötad bryter jästen först ned mjölets stärkelse till socker. Med lite socker eller sirap i degen jäser den snabbare utan att brödet blir sött."

Dessutom har vetemjöl Special (som jag alltid har använt och fortfarande har hemma) större bärkraft pga störst glutenbildande förmåga. Så jag skulle gissa att ska man få detta recept att fungera med jäst istället för bakpulver ska man nog använda Vetemjöl special plus kanske lite (1 msk) socker/sirap/honung för att hjälpa jästen på traven.

Låter det rimligt?

Får prova det nästa gång, ville göra en första sats enligt receptet först.
_________________
Ha en fettrik dag!

hemul · Posted: Fri Nov 03, 2006 4:51 pm Post subject:

skogsstjrna · Posted: Fri Nov 03, 2006 5:06 pm Post subject:

hemul · Posted: Fri Nov 03, 2006 6:06 pm Post subject:

Det blir nog gott ändå, ska du se. Stek försiktigt förresten. Det tar färg väldigt fort. Du inspirareade mig att tina räkor så jag ska ockå svulla. Smile

skogsstjrna · Posted: Sun Nov 05, 2006 12:36 am Post subject:

Resultat: det blev mjukt och fint, trots att det sjönk ihop lite. Har funderat på det där som jag missade, att det skulle stå kvar i avsvalnande ugn, blir det inte torrare då? Hur länge hade du det inne extra innan du tog ut det?

Däremot smörstekte vi det inte, utan rostade i brödrost och hade smör på efteråt. Jag provade också en skiva orostad, men det var inte lika gott. Fast konsistensen var det inget fel alls på.

Frös in den lilla bit som blev kvar, så man kan få nåt gott vid senare tillfälle...
_________________
Ha en fettrik dag!

hemul · Posted: Sun Nov 05, 2006 12:43 am Post subject:

Tills det var SVALT hade jag det inne. Razz

Så det funkade rostat? Jag trodde det skulle bli FÖR luftigt då. Laughing

Har inte orkat gräva fram brödrosten igen och testa. Det gjorde jag med nötbrödet och sedan packade jag undan den igen. Det kanske var ett misstag. Confused

_________________
Fiber is, literally, a load of crap that results in a weakening of the system.
Jan Kwasniewski

skogsstjrna · Posted: Sun Nov 05, 2006 1:05 am Post subject:

Det funkade rostat, fast jag stod och passade det för att det inte skulle bli för mörkt och torrt. tog det när det började lukta.
_________________
Ha en fettrik dag!

hemul · Posted: Sun Nov 19, 2006 7:26 am Post subject:

Uppdatering. Har nu testat både med potatismjöl och bovetemjöl för jag vill helst undvika spannmål. Bovete blev bäst hittills. Mer tyngd, som riktigt bröd. Det kommer jag att använda hädanefter. Cool

Eftersom det funkar med allting kan man kanske använda åtminstone delvis mandelmjöl om man vill.

skogsstjrna · Posted: Sun Nov 19, 2006 6:30 pm Post subject:

Du som inte är riktigt renlärig... Wink

Hur är det med dinkelmjöl eller vad det heter, anses ju så bra i vissa kretsar? Har aldrig testat, så jag vet inte riktigt vad det handlar om...
_________________
Ha en fettrik dag!

hemul · Posted: Sun Nov 19, 2006 7:52 pm Post subject:

Inte renlärig? Ba! Shocked

Dinkel är väl nåt mer ursprungligt vete. Jag har fått för mig att det är bra att undvika säd så bovete blir det för mig framöver (det är en ört). Ska testa quinoa också om jag hittar det.
_________________
Fiber is, literally, a load of crap that results in a weakening of the system.
Jan Kwasniewski

skogsstjrna · Posted: Mon Nov 20, 2006 12:32 am Post subject:

är bovete en ört? oj då, då är jag lurad av namnet. jag har nog lite sånt hemma sen blinitiden... Embarassed

_________________
Ha en fettrik dag!