Fettskrämds forum

skogsstjrna · Posted: Mon Oct 23, 2006 2:57 pm Post subject: Porc à l'orange

Porc à l'orange (fläskgryta med apelsin och curry)
Detta recept kommer från en matlagningskurs på franska, lätt modifierat av mig under årens lopp.

1 färsk skinkstek, styckas i lagom grytbitar
2-3 gula lökar, skurna i bitar
4-5 morötter, skurna i lagom tjocka slantar
2-3 msk curry (ej Knorr, köp en god på invandrarbutik, jag har Madras Hot curry)
1 apelsin, både skal och saft
salt, peppar
1/2 liter buljong (egen eller på tärning)
1 burk crème fraiche

Gör så här
Förbered kött, lök och morötter genom att skära till lagom grytbitar.
Fräs löken och lägg på en tallrik.
Fräs köttet och lägg på en tallrik.
Ta en järngryta och ta rikligt med smör eller annat fett. Fräs curryn. Häll i löken och rör om. Häll i grytbitarna och morötterna samt buljongen. Låt puttra under lock på medelvärme.
Skölj apelsinen i varmt vatten, skala den och strimla skalet. Koka upp vatten i en liten kastrull och låt skalet koka där några minuter. Häll bort vattnet.
Pressa apelsinen. Häll i apelsinsaft och skal i grytan.
Salta och peppra efter smak.
När grytan är klar (kanske en halvtimme, smaka av) häller du i en burk crème fraiche strax före servering.

(Om man vill bli av med kolhydrater kan man innan apelsinskal och crème fraiche ta upp köttet för sig, grönsakerna för sig (och kasta dessa), blanda i crème fraichen i såsen och lägga tillbaka köttet. Detta sista brukar jag dock inte bry mig om.)

Du kan servera mer crème fraiche tillsammans med rätten, om du vill ha den mildare. Passar jättebra med cauliflied rice till, som suger upp såsen bra.
_________________
Ha en fettrik dag!

hemul · Posted: Mon Oct 23, 2006 4:42 pm Post subject:

Det där lät gott!

_________________
Fiber is, literally, a load of crap that results in a weakening of the system.
Jan Kwasniewski

skogsstjrna · Posted: Mon Oct 23, 2006 6:23 pm Post subject:

Det ÄR kanonsupergott!
Betänk att jag i alla tider har gjort denna rätt utifrån recept på franska, då förstår du hur angelägen jag har varit ... Smile

Det är ju en del moment, men sen ska det bara puttra ett tag.
Klart värt besväret!
_________________
Ha en fettrik dag!

hemul · Posted: Mon Oct 23, 2006 6:26 pm Post subject:

JAG SKA TESTA NÄR JAG HAR LÄMPLIGT KÖTT. Smile

#¤%& Orkar inte skriva om. Evil or Very Mad

_________________
Fiber is, literally, a load of crap that results in a weakening of the system.
Jan Kwasniewski