Fettskrämds forum

elocinave · Post cellulitis Joined: 09 Jun 2006 Posts: 834

Hej!

Jag undrar om någon klok människa här vet hur potatis förändras. Jag vet att "sockerkedjorna" förändras till det bättre så att säga om man låter potatisen kallnar och värmer upp igen, men inte hur mycket och på vilket sätt.

Någon som vet?

Känner att jag ibland måste ge mina barn lite stekta (dvs. återuppvärmda) potatis som omväxling men vill ju ändå inte ge för mycket "socker".

Hur är det med morötter? förändras deras struktur också?
_________________
Äter LCHF för hälsans skull. Behöver varken gå upp eller ner men jag vill bli gammal i en frisk kropp Smile

Är inte svensk - risk för stavfel! Cool

skogsstjrna · Posted: Fri Aug 11, 2006 10:28 pm Post subject:

Har också hört det där om återuppvärmd potatis men kan inte sammanhanget.

Beträffande morötter så är åtminstone GI bättre på råa än på kokta, så jag tillåter mig lite råa emellanåt, t.ex. i form av rivna som ingrediens i coleslaw.
_________________
Ha en fettrik dag!

hemul · Posted: Fri Aug 11, 2006 11:29 pm Post subject:

Å andra sidan kan man tillgodogöra sig vitaminerna i bättre i kokta. Jag tror inte GI spelar så stor roll när man äter LC.

Det där med resistent stärkelse körde jag med sista svängen med GI. Har inte heller sett några tillförlitliga värden.

Jag tror inte det gäller morötter. Dels innehåller de ju nästan ingen stärkelse och så blir de inte heller så där klibbiga som potatis och även ris och pasta blir när det är kallt, om det är nog vätska i riset och pastan för att det ska märkas, alltså. Tror det är just klibbet som är det resistenta. Razz

http://www.fineli.fi/food.php?foodid=300&lang=sv
_________________
Fiber is, literally, a load of crap that results in a weakening of the system.
Jan Kwasniewski

hemul · Posted: Fri Aug 11, 2006 11:53 pm Post subject:

Förresten, kolla på fineli sidan så ser ni att morötter inte alls är så farliga. SLV verkar nämligen alltid använda differensmetoden. Den är ibland är starkt missvisande. Det får t.ex. så dumma följder som att mjölk och fil innehåller lika mycket kolhydrater enligt slv, trots att en del av kolhydraterna per definition förbrukas vid mjölksyrajäsningen. Exclamation

_________________
Fiber is, literally, a load of crap that results in a weakening of the system.
Jan Kwasniewski

elocinave · Post cellulitis Joined: 09 Jun 2006 Posts: 834

precis, min information om morötter är att de egentligen "bara" innehåller 6,4 g kolhydrater och det tycker jag inte är så farlig när man inte vill banta. ...om man nu ibland känner för att knapra på grönsaker Cool

Men att de förändras från långsamt till snabb (dvs. rå eller kokta) ska ju egentligen inte heller spelar någon roll, för LC är LC oavsett vilken "hastighet" Laughing

kolhydraterna har, eller hur? Eller förändras ändå kolhydrathalten genom att de kokas?!? Och då är vi ju återigen tillbaka på min fråga ang. potatis; den förblir ju fortfarande obesvarad Crying or Very sad

_________________
Äter LCHF för hälsans skull. Behöver varken gå upp eller ner men jag vill bli gammal i en frisk kropp Smile

Är inte svensk - risk för stavfel! Cool

hemul · Posted: Sat Aug 12, 2006 6:35 pm Post subject:

Ja, jag förstår inte riktigt det här tankesättet att man ska undvika produkter som innehåller mer än så och så mycket kolhydrater. Man äter väl inte samma mängd av allting heller. Det måste ju vara den totala mängden som är viktig. Confused

Gräddstuvade morötter är jättegott till fläsket. Mr. Green

Hej på dig förreseten, elocinave. Smile

_________________
Fiber is, literally, a load of crap that results in a weakening of the system.
Jan Kwasniewski