| View previous topic :: View next topic |
| Author |
Message |
larshenning
Guest
|
 Posted: Fri Jun 23, 2006 2:38 pm Post subject: medeltidsbröd |
 |
|
Hej! igår försökte jag lägga in ett recept, men misslyckades. Jag försöker igen!
Jag har nåra gånger bakat "medeltidsbröd" som jag hittade på Markasitz.
Det är ganska bra, men smular sönder när man skär det.
Sedan tidigare( före LC) har jag nåra satser surdeg i frysen, som jag gjort av rågmjöl som infekterats med Lactobacillus nånting (mjölksyrebakterier) (( Jag köpte av Mejeribolaget.se för 19 spänn, inkl frakt - rekommenderas!)). Resultatet blev utmärkt!
En sats ca 100 g surdeg blandades med 2 dl grovt rågmjöl och 2 dl vatten och ställdes i rumstemperatur ca 2-3 dagar, tills det doftade surt ordentligt.
Sen blandade jag i 1 ägg, 1 dl vispgrädde, 50-100 g smält smör, 1 dl linfrö, 1 dl solrosfrö, 1 dl havregryn, 1/2 tsk salt, och 2 tsk bakpulver. Jag körde i lite mera rågmjöl för att det inte skulle vara så kladdigt. Gör 9 st platta kakor på bakplåtpapper och släta till översidan. Grädda 18 minuter i 225 grader. Klart!
Det smakar lite surdeg om bullarna. Härligt! Markasitz hävdar att en bulle innehåller bara 14 g kolisar. Jag har inte kollräknat än.
Nästa gång ska jag försöka med jäst i stället för bakpulver
larshenning
_ |
|
| Back to top |
|
 |
holy_gittan
Joined: 05 Aug 2006
Posts: 22
|
| Posted: Sat Aug 05, 2006 1:50 am Post subject: |
|
|
Men hallå...bröd? Med mjöl 
Nä sorry det går FET bort   [/b]
_________________
www.sockerpinglan.blogg.se
|
|
| Back to top |
|
|
|
|
You cannot post new topics in this forum
You cannot reply to topics in this forum
You cannot edit your posts in this forum
You cannot delete your posts in this forum
You cannot vote in polls in this forum
|
Powered by phpBB © 2001, 2005 phpBB Group
|
FAQ
Search
Memberlist
Usergroups
Register
Profile
Log in to check your private messages
Log in
