Fettskrämds forum

sarag · Guest

Hej!
Är det någon som har nått recept på glass i värmen?
_

hemul · Posted: Sun Jun 11, 2006 4:04 pm Post subject:

Jag brukar göra "mixer parfait". Har inget exakt recept, men det brukar ge sig.

Ett par äggulor och ett par dl grädde behöver man. Per portion. Razz

Socker/sötningsmel/stevia och vanilj efter smak och moral. En myckenhet frusna bär. Tips för senare i sommar - svarta vinbär är en höjdare. Väldigt "vuxen" smak. Annars går jordgubbar bra. Mixa hela skiten

Grejen är alltså att bären gör att massan fryser i mixern, så man måste ha mycket bär. Blir parfaiten lite lös, det är ju lätt hänt när man kanske måste begränsa bärmängden med tanke på kh, så brukar en timme eller två i frysen fixa det. Smile

_________________
Fiber is, literally, a load of crap that results in a weakening of the system.
Jan Kwasniewski

skogsstjrna · Posted: Mon Jun 12, 2006 2:26 pm Post subject:

Jag gör ungefär som Hemul, fast med färre bär och istället en billig ismaskin köpt på Rusta för en eller två hundringar. Den kräver lite planering, att man stoppat in kärlet i frysen minst fem timmar innan, men annars är det en smidig process som står och vispar en halvtimme och sen ger en härlig gräddglass.
_________________
Ha en fettrik dag!

sarag · Guest

Tack för tips!
Jag tror jag skall investera i en glassmaskin, mest för barnens skull. Dom är så glasstokiga och jag tänkte på allvar ta bort allt mer socker för dom och ersätta med mer fett. Båda skulle må bra av att minska i omfånget!
Skall bli spännade och se om det ger effekt.

hemul · Posted: Mon Jun 12, 2006 4:41 pm Post subject:

Apropå det - det går utmärkt att tillsätta kokosolja i glassen om smaken passar. Jag håller på att experimentera med att droppa i oljan när smeten redan är kall. Med lite tur får man små bitar. Very Happy

sarag - kan du posta om du hittar en bra glassmaskin? De jag sett verkar antingen smäckiga eller är superdyra.
_________________
Fiber is, literally, a load of crap that results in a weakening of the system.
Jan Kwasniewski

sarag · Guest

Javisst! Fast det kanske blir en sån från Rusta som Skogstjärna har.
Tänkte kolla Åhlens och nån mer. Får se när det blir av.

hemul · Posted: Tue Jun 13, 2006 2:38 pm Post subject:

Är det den här? Jag hittade bara en.

http://www.rusta.se/product.asp?produkt=Glassmaskin&kategori=%D6vrigt+hush%E5llsmaskiner+Hush%E5llsmaskiner&p=90951266
_________________
Fiber is, literally, a load of crap that results in a weakening of the system.
Jan Kwasniewski

skogsstjrna · Posted: Wed Jun 14, 2006 12:55 pm Post subject:

Exakt den!

Bra pris, va? Laughing

Verkar lite smäckig, men har fungerat okalnderligt hittills. Och vi tänkte som så, att bättre att testa en billig först och se hur mycket vi använder den. När den går sönder vet vi om vi vill investera i en dyr eller skippa det helt och hållet...

men som sagt, man måste planera att man vill äta glass ca 5 timmar i förväg (minst). Har man god plats i frysen kan man ju ha den där som standard...
_________________
Ha en fettrik dag!

hemul · Posted: Wed Jun 14, 2006 6:56 pm Post subject:

Excellent pris! Smile

Är det bara behållaren som ska in i frysen? Inte behållaren med ingredienserna i?

Får nog ta mig en tur till Rusta. Har aldrig varit där, så det kan ju bli som rena emesterresan för mig. Laughing

_________________
Fiber is, literally, a load of crap that results in a weakening of the system.
Jan Kwasniewski

skogsstjrna · Posted: Wed Jun 14, 2006 11:09 pm Post subject:

Bara behållaren i frysen, i förväg.
Sen blandar man alla ingredienser i en vanlig skål, sätter snurr på apparaten och häller i. Sen ska apparaten stå och snurra en halvtimme eller så (låter lite). Sen klart.

Man får INTE glömma att apparaten ska vara igång när man häller i ingredienserna, då fryser det första fast och apparaten går inte att köra Kan nog till och med gå sönder, kanske.

Mina medätare tycker att enbart vispgrädde blir för gräddigt och det gör också att smeten inte fryser så hårt (beror på hur man vill ha det) så jag har börjat ta i en liten andel mjölk också. Man får prova sig fram. Smaksätter med hallon, jordgubbar, lite flisad mörk choklad, mintdroppar. Provade kokos en gång, men det blev lite mesigt.

Om ni köper en apparat, berätta hur ni smaksätter!
_________________
Ha en fettrik dag!

skogsstjrna · Posted: Wed Jun 14, 2006 11:11 pm Post subject:

Rusta är förresten ett konstigt ställe. Ungefär som Lidl fast inte mat. Dvs man vet aldrig vad man kan hitta där, en del billiga fynd, annat är rena skräpet.

Men semesterresa kan man se det som, absolut. Smile

_________________
Ha en fettrik dag!

sarag · Guest

Krups glassmaskin köpte jag. Eftersom jag inte har nått att jämföra med är det svårt att säga hur bra den är. Jag valde mellan Kenwood och Krups. Valde allstå Krups för den såg mer gedigen ut. Samma pris 398:- . Men jag prutade ner min 98 kr efetrsom den var deras sista ex. utställningsexet.
Samma funtion som på Skogstjärnas, måste in i frysen 24 timmar innan. Nu har jag gjort två omgångar - mmm... mums! säger barnen. Vaniljglass och chokladglass. Jag tar suketter flytande sötningmedel i stället för socker. Ja, enhalvtimme tar det kanske men sen lägger jag över det i en plastbunke och ställer in den i frysen så den hårdnar mer. Sen gör jag rent maskinbunken och ställer den i frysen igen så är den "isladdad" till nästa gång.

/LO · Joined: 25 Sep 2006 Posts: 397 Location: Norrahammar

Jag har gjort Hemuls variant rätt många gånger nu - det är vår fika på helgerna.
Har också gjort den lite matigare ibland genom att först hacka nötter i mixern, sedan frysta bär (hallon är riktigt gott, jordgubbar funkar bäst för Vera). Häller på grädde tills konsistensen är lagom glassig.
Stevia som sötning - funkar bara man inte tar för mycket.

Inte perfekt LCHF, men bättre än bullar och kakor (som faktiskt inte lockar alls längre)

/LO
_________________
Startvikt sept -06: 68 kg, Magomkrets: 88 cm, Låromkrets 58 cm
Mars -07: 64 kg, Mage: 83 cm, Lår 56 cm.

www.annawahlgren.com