| View previous topic :: View next topic |
| Author |
Message |
Léonie
Joined: 02 Jun 2006
Posts: 366
Location: Skogstösen har blivit Stockholmare
|
 Posted: Fri Jun 02, 2006 4:13 pm Post subject: Hemmagjord färskost på grädde |
 |
|
Färskost på grädde
Ger ca 200g ost (fast jag fick närmare 700g men jag tror jag inte lät den rinna av tillräckligt)
1 liter grädde (40% fett)
1 tsk gräddfil
Värm grädden till 25-30 grader. Tillsätt gräddfilen och låt allt surna i 20 gradig värme (jag ställde kastrullen i köket med lock på bara - men det måste komma in syre, det får inte bli helt tätt!), tills den stelnar(det brukar ta typ 1 dygn beroende på värme m.m.). Rör sedan om försiktigt så att vasslen avskiljs. Häll upp i en kökshandduk och låt massan självrinna tills all vassle runnit av(d.v.s. pressa inte ut det!)
Kan smaksättas med salt, vitlök, hackad gräslök, kryddkrasse, paprika eller kummin.
Som en dessert kan man servera den med en fruktsallad  och kanske strö över lite kanel
(OBS! Grädde ystar sig inte av löpe som mjölk gör. Det är därför man måste syra grädden. Det går bra att tillsätta filmjölk istället för gräddfil men jag ville hålla fetthalten uppe ) 
_ |
|
| Back to top |
|
 |
|
|
You cannot post new topics in this forum
You cannot reply to topics in this forum
You cannot edit your posts in this forum
You cannot delete your posts in this forum
You cannot vote in polls in this forum
|
Powered by phpBB © 2001, 2005 phpBB Group
|
FAQ
Search
Memberlist
Usergroups
Register
Profile
Log in to check your private messages
Log in
