Fettskrämds forum

Bookia · Homo Sapiens Pinguis Joined: 27 May 2006 Posts: 167

400g kvalitetschoklad, minst 70%
300g smör
5-7cl konjak
7 ägg
4 tsk pulverkaffe
5-10msk mjöl (kan bytas ut mot malda nötter alt proteinpulver)

Sätt ugnen på 150 grader. Bryt chokladen i bitar och lägg i kastrull med kaffet och konjaken. Skär smöret i bitar och tillsätt den. Låt det hela smälta ihop.
Vispa äggen i en bunke, tillsätt mjölet, lite i taget.
Häll den ljumma chokladsmeten i bunken med de vispade äggen och blanda väl.
Häll allt i en teflonform. Sätt i ugnen och låt gräddas i ca 35 min.
Ta ut kakan och låt kallna i rumstemperatur, tar ca 3-4h.
_________________
All truth passes through three stages. First, it is ridiculed. Second, it is violently opposed. Third, it is accepted as being self-evident.
We are just an advanced breed of monkeys on a minor planet of a very average star.

hemul · Posted: Thu Feb 15, 2007 1:39 pm Post subject:

Jag skulle köpa sån där fin choklad, men jag hittade inga uppgifter om kolhydrater. Brukar det inte stå?
_________________
Fiber is, literally, a load of crap that results in a weakening of the system.
Jan Kwasniewski

Bookia · Homo Sapiens Pinguis Joined: 27 May 2006 Posts: 167

Nää men grundregeln är att ju mer kakao desto färre kolhydrater. Tanken med kvalitetschoklad (och även här måste man lusläsa innehållförteckningen) är att man slipper massa E-nr samt sojalecitin och annat skit.
Men grundregeln, ju mer kakao, desto mindre plats finns det att tillsätta socker. Sen äter man ju inga stora mängder av efterrätten heller.
Det får vara en lyxgrej man gör då och då. Very Happy

_________________
All truth passes through three stages. First, it is ridiculed. Second, it is violently opposed. Third, it is accepted as being self-evident.
We are just an advanced breed of monkeys on a minor planet of a very average star.

skogsstjrna · Posted: Thu Feb 15, 2007 5:07 pm Post subject:

Det står bara på en del förpackingar. Det kan skilja ganska mycket på olika 70 %-kakor, faktiskt.
_________________
Ha en fettrik dag!

hemul · Posted: Thu Feb 15, 2007 5:14 pm Post subject:

Går det att göra såna här kakor med cacao istället? Jag är ingen finsmakare vad det gäller choklad, så det är egentligen bortslängt på mig att köpa sån där fin. Embarassed

_________________
Fiber is, literally, a load of crap that results in a weakening of the system.
Jan Kwasniewski

Léonie · Posted: Thu Feb 15, 2007 5:28 pm Post subject:

Blir det inte lite väl beskt då...? Confused

Fast man borde ju kunna lägga till liiiite socker eller stevia så att man får lite sötma. Det borde ju bli mindre socker än i en chokladkaka iallafall. Även om den är 70%-ig. Och billigare Smile

Jag testade föruta att blanda kakao med kakaosmör för att göra egen choklad utan socker. Jisses vad beskt det blev!! Men jag hade i pyttelite socker bara så blev det gott Smile

Man skulle ju kunna smaksätta med pepparmyntsolja eller vanilj också. Smile

Bookia · Homo Sapiens Pinguis Joined: 27 May 2006 Posts: 167

Hemul: det Leonié föreslog var inte helt tokigt. Man skulle gott kunna blanda ihop sin egen "choklad"liknande massa som skulle passa för att göra såna här och liknande chokladiga efterrätter.
Leonié: köpte du kakaosmöret på crearome? Kan ju vara smart att köpa det samtidigt som man köper kokosfettet. Ska försöka komma ihåg det nästa gång. Tack för tipset. Very Happy

_________________
All truth passes through three stages. First, it is ridiculed. Second, it is violently opposed. Third, it is accepted as being self-evident.
We are just an advanced breed of monkeys on a minor planet of a very average star.

hemul · Posted: Thu Feb 15, 2007 5:32 pm Post subject:

Jo, det var så jag tänkte. men tror du det funkar eller måste man koka nån slags choklad på cacaon först? Very Happy

(Alltså ta cacao + socker/stevia menar jag)
_________________
Fiber is, literally, a load of crap that results in a weakening of the system.
Jan Kwasniewski

Bookia · Homo Sapiens Pinguis Joined: 27 May 2006 Posts: 167

Njaaaa.....inte koka lika mkt som smälta ihop i ex en skål ovanför kokande vatten. Chokladmakeri är ett rejält hanverk, vi snackar alltså om gradskillnader i temperaturer när choklad ska göras. Så det kan man glömma att göra hemma.
Men bara smälta ihop kakaosmör, kakaopulver och lite stevia, tillräckligt mkt för att kunna användas i efterrätten bör funka utmärkt. Very Happy

_________________
All truth passes through three stages. First, it is ridiculed. Second, it is violently opposed. Third, it is accepted as being self-evident.
We are just an advanced breed of monkeys on a minor planet of a very average star.

hemul · Posted: Thu Feb 15, 2007 6:13 pm Post subject:

Måste man ha cacaosmör? Du tror inte det går med kokosolja eller smör/grädde? Bara göra en smet liksom? Embarassed

_________________
Fiber is, literally, a load of crap that results in a weakening of the system.
Jan Kwasniewski

Bookia · Homo Sapiens Pinguis Joined: 27 May 2006 Posts: 167

Men Hemul då! Fy skäms på dig! Att tro man kan byta kakaosmör mot kokosfett i choklad är som att svära i kyrkan. Wink

Det skulle inte funka, men visst kan du testa. Var bara snäll och meddela resultaten. Är man chocoholic och übersnobbig chokladfinsmakare som jag är, då vill man hålla det så rent som möjligt. Jag kan tänka mig koka ihop egen chokladsmet av kakaosmör, kakaopulver och stevia men att byta ut smöret. ALDRIG. Den ger så himla mycket smak till chokladen och är gjord att balansera upp det beska i kakaopulvret.
Men testa på du. Det skadar knappast, du kanske uppfinner någon annan supersmarrig efterätt på vägen. De vanliga billiga chokladkakorna man köper på mataffären är gjorda på vegetabiliskt fett och kakaopulver samt socker i mängder. Kakaosmör är nämligen svindyrt.
_________________
All truth passes through three stages. First, it is ridiculed. Second, it is violently opposed. Third, it is accepted as being self-evident.
We are just an advanced breed of monkeys on a minor planet of a very average star.

hemul · Posted: Thu Feb 15, 2007 7:06 pm Post subject:

Jag tänkte eftersom det ändå kommer att smältas i kakan... det behöver ju inte hålla ätkvalité så att säga. Embarassed

_________________
Fiber is, literally, a load of crap that results in a weakening of the system.
Jan Kwasniewski

Léonie · Posted: Thu Feb 15, 2007 8:13 pm Post subject:

Jo, jag köpte mitt kakosmör på crearome. Köpte en pytteburk för att prova när jag köpte min 5kg hink kokosfett. Smile