Fettskrämds forum

hemul · Last edited by hemul on Sat Feb 03, 2007 11:57 pm; edited 1 time in total

Äter ni sånt? Kostar skjortan, va? Koka buljong istället!

http://www.westonaprice.org/foodfeatures/broth.html

"Stock contains minerals in a form the body can absorb easily—not just calcium but also magnesium, phosphorus, silicon, sulphur and trace minerals."

"It contains the broken down material from cartilage and tendons--stuff like chondroitin sulphates and glucosamine, now sold as expensive supplements for arthritis and joint pain"

"The French were the leaders in gelatin research, which continued up to the 1950s. Gelatin was found to be useful in the treatment of a long list of diseases including peptic ulcers, tuberculosis, diabetes, muscle diseases, infectious diseases, jaundice and cancer. Babies had fewer digestive problems when gelatin was added to their milk. [..]"

Så här gör man.
_________________
Fiber is, literally, a load of crap that results in a weakening of the system.
Jan Kwasniewski

hemul · Posted: Sat Feb 03, 2007 9:26 am Post subject:

Och ät svål för tusan bövlar!

_________________
Fiber is, literally, a load of crap that results in a weakening of the system.
Jan Kwasniewski

Skaldeman · Joined: 05 Sep 2006 Posts: 36 Location: Stallarholmen

Jag tror starkt på brosk och andra "oätbara" delar. Familjen hatar när jag äter upp benändarna på kycklingarna, slukar sega bitar, suger i mig märg och tuggar i mig svål. Jag äter gärna med hjälp av händerna och jag beter mig ännu värre när de vänder ryggen till...

Varför äter jag detta? Jo, för att vi är avsedda att göra det. Jag har plågats av ledproblem under en stor del av livet, och de problemen är försvunna nu. Jag är övertygad om att framför allt broskätandet bidragit till förbättringen.

Sten Sture
_________________
Jag äter som vi är avsedda att äta och får den kropp och den hälsa som vi är avsedda att ha.

/LO · Joined: 25 Sep 2006 Posts: 397 Location: Norrahammar

Så ni menar att det är brosk jag ska äta???
Det tar ju emot lite, men kycklingmärg åt jag alltid när jag var barn - ingen annan i familjen gjorde det.

/LO
_________________
Startvikt sept -06: 68 kg, Magomkrets: 88 cm, Låromkrets 58 cm
Mars -07: 64 kg, Mage: 83 cm, Lår 56 cm.

www.annawahlgren.com

hemul · Posted: Sat Feb 03, 2007 8:22 pm Post subject:

Brosk, svål, senor och BULJONG! Evil or Very Mad

Jag äter också benändarna som Sten Sture. Har älskat det sen jag var liten. Märgen i kycklingben håller jag med om är god. Slurp! Revbensspjäll som fått puttra så länge att benen mjuknat och man kan tugga sönder dem i änden och suga... mmmm!

Jag tror mycket elände beror på att vi inte äter hela djuret längre, bara muskelkött. Nu är jag tyvärr för mentalt klen för att testa hjärna, ögon, testiklar och sånt, men andra organ äter jag gärna så det är ju en bit på väg. Smile

_________________
Fiber is, literally, a load of crap that results in a weakening of the system.
Jan Kwasniewski

hemul · Posted: Sat Feb 03, 2007 8:31 pm Post subject:

Apropå organ så innehåller speciellt hjärta stora mänder CoQ10. Något som också säljs på burk för dyra pengar.

För er som är rädda för organmat så kan jag upplysa om att hjärta har en fast och fin konsistens och ganska neutral smak. Man kan äta det som det är eller använda det i grytor med annat kött. Får man tag på lamm är det fint. Deras hjärtan är portionsstora. Annars smakar både gris och nöt också bra. Snacka om både billig och nyttig mat!
_________________
Fiber is, literally, a load of crap that results in a weakening of the system.
Jan Kwasniewski

Magge · Joined: 17 Nov 2006 Posts: 150

När jag var liten tillbringade jag somrarna hos mormor som var en klok gumma.

När hon kokade buljong sparade hon alltid märgbenen och ropade på mig så jag fick suga ur dom. Kommer inte ihåg om jag tyckte det var gott men hon sa att det var nyttigt. Det bjöds också på grisfötter som egentligen mest är svål och fett om jag kommer ihåg rätt. Fast också på gräddtårta för att fira när vi kom Smile

skogsstjrna · Posted: Sat Feb 03, 2007 8:32 pm Post subject:

hemul · Posted: Sat Feb 03, 2007 8:33 pm Post subject:

Vilken bra uppväxt! Smile

Grisfötter brukade vi också äta. I gelé. Och så droppade man ättika på när man åt. Gott!
_________________
Fiber is, literally, a load of crap that results in a weakening of the system.
Jan Kwasniewski

Magge · Joined: 17 Nov 2006 Posts: 150

Önskade bara hon hade fått hänga med lite längre.... när jag kom upp i tidiga tonåren satt hon på hemmet och var bara ett skal, ingenting fanns kvar av min mormor i den kroppen.

/LO · Joined: 25 Sep 2006 Posts: 397 Location: Norrahammar

Jag vet att man kunde köpa kycklinghjärtan som grytbitar. Tänkte många gånger att jag skulle köpa - det var jättebilligt - men det blev aldrig av. Och jag har inte sett det på länge...

/LO
_________________
Startvikt sept -06: 68 kg, Magomkrets: 88 cm, Låromkrets 58 cm
Mars -07: 64 kg, Mage: 83 cm, Lår 56 cm.

www.annawahlgren.com

hemul · Posted: Sat Feb 03, 2007 8:57 pm Post subject:

Hemköp brukar ha kycklinghjärtan här. Och Coop Forum har ofta stora hjärtan. Det bli smarrig sås, förresten! Smile

_________________
Fiber is, literally, a load of crap that results in a weakening of the system.
Jan Kwasniewski

Bookia · Homo Sapiens Pinguis Joined: 27 May 2006 Posts: 167

Jag har alltid avskytt brosk och skinn, kräkframkallande, bläää.
Men buljong kan man koka på det och sila bort det äckliga. Får införskaffa en yxa att hugga sönder benen så märgen kommer ut i buljongen.

Inälvor har jag också vuxit upp med. Hjärtan är, precis som Hemul säger, fast och fint, lever älskar jag också. När vi grillade hela lamm till Ramadan då brukade morsan göra ngn ugnsgryta på alla inälvor invirade i diafragman typ. Bäst blev det om det tillagades i en sån där libanesisk liknande toppig lock som man la över härligheten och täckte helt med glöd. Men det var inte alla som hade tillgång till en sån, särskilt inte i staden, och dessutom är det lite av en konst att kunna laga mat på det viset överhuvudtaget. Hos oss blev det ugnen.
Testiklarna var reserverade åt männen i familjen. Jag undrar om det extra testestoron tillskottet hade någon effekt. Har aldrig vågat fråga. Very Happy

Grytan innehöll hjärta, lever, njurar, lungor, pankreas (minns inte vad det heter på svenska), ris, lite blandade grönsaker samt kryddor men jag vet inte vilka.
Jag gillade grytan bara om morsan gjorde det, hon var duktig på att putsa bort senor och fett som blev dallrig och mjuk tillagad och som också ger mig kräkreflexer.
Hjärnan var min favorit, den ingick inte i grytan utan tillagades inne i huvudet på lammet där den snurrades på spettet. Det har väldigt distinkt smak, antingen älskar man det eller hatar man det. Jag har alltid älskat det.
Idag skulle man inte våga äta hjärna, möjligtvis om det var från lamm. Vi åt ju ugnsbakade kalvhuvuden också, som sin egen maträtt. Men nöthjärnor är nog uteslutna idag. Fast då borde man inte äta hemgjord kalvbuljong heller. Prionjäklarna finns ju i CNS, så de återfinns inte bara i hjärnan utan även i märgen.
Fast vem orkar bry sig. Man ska ju dö förr eller senare. Med tanke på att fördelarna med LCHF överväger stort lär det nog blir senare, med eller utan prioner. Cool

_________________
All truth passes through three stages. First, it is ridiculed. Second, it is violently opposed. Third, it is accepted as being self-evident.
We are just an advanced breed of monkeys on a minor planet of a very average star.

hemul · Posted: Sat Feb 03, 2007 11:05 pm Post subject:

Bookia · Homo Sapiens Pinguis Joined: 27 May 2006 Posts: 167

Eeeh, jag visste att jag borde ha gått och lagt mig långt innan jag skrev det där inlägget. Confused

CNS = centrala nervsysstemet, dvs hjärnan och ryggmärgen.

Helt rätt. Embarassed

_________________
All truth passes through three stages. First, it is ridiculed. Second, it is violently opposed. Third, it is accepted as being self-evident.
We are just an advanced breed of monkeys on a minor planet of a very average star.