| View previous topic :: View next topic |
| Author |
Message |
Léonie
Joined: 02 Jun 2006
Posts: 366
Location: Skogstösen har blivit Stockholmare
|
 Posted: Wed Jan 24, 2007 7:20 pm Post subject: Gräddstuvad vitkål(eller andra grönsaker) |
 |
|
Jag har inget recept utan det är mer som en efterlysning. Har kikat igenom forumet men hittar inget recept på det. Hur gräddstuvar man grönsaker? 
_ |
|
| Back to top |
|
 |
hemul
Isterbuk
Joined: 24 Mar 2006
Posts: 2982
Location: Isterböle
|
| Posted: Wed Jan 24, 2007 7:38 pm Post subject: |
|
|
Först kokar man dem lite lätt. Min favoritmetod är att smörkoka dem. D.v.s. låta dem koka (inte steka eller fräsa) på svag värme under lock i rikligt med smör. Sen slår man på grädde och låter det puttra helt kort medan man rör om. Det tjocknar jättefort. Om du vattenkokar grönsakerna tar det mycket längre tid innan grädden tjocknar. Det fina med smörkokning, förutom att man inte blaskar till det, är att all smaken blir kvar i anrättningen. Inget går till spillo. 
_________________
Fiber is, literally, a load of crap that results in a weakening of the system.
Jan Kwasniewski
|
|
| Back to top |
|
|
Léonie
Joined: 02 Jun 2006
Posts: 366
Location: Skogstösen har blivit Stockholmare
|
| Posted: Wed Jan 24, 2007 8:12 pm Post subject: |
|
|
Oj, smörkoka? Måste man inte ha JÄTTEmkt smör då? 
Smör=dyrt... Fattig student... 
Kan man inte smörsteka vitkål och blaska i grädde...? Eller tjocknar det inte då? |
|
| Back to top |
|
|
hemul
Isterbuk
Joined: 24 Mar 2006
Posts: 2982
Location: Isterböle
|
| Posted: Wed Jan 24, 2007 9:14 pm Post subject: |
|
|
Det kan man nog men det blir nog inte samma smak. Du ska ju ändå äta smör ju. 
Alltså, du behöver inte TÄCKA grönsakena i smör men du måste ha mer på botten av kastrullen än när man steker. 3-4 mm räcker nog i nödfall. Sen får man röra lite då och då ifall det vill fastna.
Man kan så klart koka i vatten också, men då får man ju slå bort det goda kokvattnet annars lär grädden aldrig tjockna.
_________________
Fiber is, literally, a load of crap that results in a weakening of the system.
Jan Kwasniewski
|
|
| Back to top |
|
|
Léonie
Joined: 02 Jun 2006
Posts: 366
Location: Skogstösen har blivit Stockholmare
|
| Posted: Wed Jan 24, 2007 9:59 pm Post subject: |
|
|
Hm, jag ska nog prova smörkoket om ett par dagar när det är dags att handla igen. Jag har en ganska "smal" men hög kastrull som jag kan använda till att smörkoka i. Jag ska ju inte göra mer än en portion åt gången så det blir så lite... 
Jag har ett stort kålhuvud i kylen som ger mig dåligt samvete varje gång jag öppnar kylskåpet.  Men gräddstuvad vitkål är väl gott till köttbullar? |
|
| Back to top |
|
|
hemul
Isterbuk
Joined: 24 Mar 2006
Posts: 2982
Location: Isterböle
|
| Posted: Wed Jan 24, 2007 10:18 pm Post subject: |
|
|
Jättegott!
_________________
Fiber is, literally, a load of crap that results in a weakening of the system.
Jan Kwasniewski
|
|
| Back to top |
|
|
Léonie
Joined: 02 Jun 2006
Posts: 366
Location: Skogstösen har blivit Stockholmare
|
| Posted: Wed Jan 24, 2007 10:30 pm Post subject: |
|
|
Bra!  *ser redan fram emot maten  * |
|
| Back to top |
|
|
Nikinell
Kalaspingla
Joined: 27 Dec 2006
Posts: 86
Location: på jorden och ibland i sjunde himlen
|
| Posted: Thu Jan 25, 2007 7:21 pm Post subject: |
|
|
Smörkoka grönsakerna! Såå gott det låter! Tack för tipset!
Och tack, hemul, för att du förklarar så himla bra, så att t o m en matlagningsokunnig som jag fattar!
Igår gottade jag mig! Smack 50 gr smör på stekjärnet och så en stooooor bit fetaost, la på locket och lät härligheten rumstera om en stund. Sedan slevade jag i mig. Med sked! 
Åh, jag älskar fetaost! Och smör!
_________________
Bryr mig inte om vikten i kilo, bara var den är placerad.
|
|
| Back to top |
|
|
Nikinell
Kalaspingla
Joined: 27 Dec 2006
Posts: 86
Location: på jorden och ibland i sjunde himlen
|
| Posted: Thu Jan 25, 2007 7:30 pm Post subject: |
|
|
Etthundrafemtio gram smör var det, jyyyy!!
_________________
Bryr mig inte om vikten i kilo, bara var den är placerad.
|
|
| Back to top |
|
|
hemul
Isterbuk
Joined: 24 Mar 2006
Posts: 2982
Location: Isterböle
|
| Posted: Thu Jan 25, 2007 7:33 pm Post subject: |
|
|
Du är som jag - ingen botten.
Prova först smörkokta och sedan gräddstuvade morötter! 
_________________
Fiber is, literally, a load of crap that results in a weakening of the system.
Jan Kwasniewski
|
|
| Back to top |
|
|
Léonie
Joined: 02 Jun 2006
Posts: 366
Location: Skogstösen har blivit Stockholmare
|
| Posted: Fri Jan 26, 2007 9:27 pm Post subject: |
|
|
Okej, nu har jag testat!
Stekte en tjock bit oxfilé(Naturkött) och gjorde liiite gräddsås på fettet som var kvar i pannan och kryddade med rosmarin och svartpeppar. sen smörkokade jag vitkål och skvätte i grädde och lät det sjuda lite tills det tjocknade.
Å herre jösses vad gott det blev!!! Jag åt upp alltihopa och är nu så mätt att jag inte komemr behöva äta på en vecka tror jag
Den stuvade vitkålen kommer jag göra fler ggr... Tack hemul!! *puss på dej*  |
|
| Back to top |
|
|
hemul
Isterbuk
Joined: 24 Mar 2006
Posts: 2982
Location: Isterböle
|
| Posted: Fri Jan 26, 2007 9:37 pm Post subject: |
|
|
_________________
Fiber is, literally, a load of crap that results in a weakening of the system.
Jan Kwasniewski
|
|
| Back to top |
|
|
|
FAQ
Search
Memberlist
Usergroups
Register
Profile
Log in to check your private messages
Log in
