Fettskrämds forum

skogsstjrna

Hittade detta på Änglamarks sajt, men har modifierat det en del:

Kokoskyckling med chili 4 portioner

Ingredienser
1 kyckling, styckad i 4-8 delar eller 4 kycklingklubbor - jag tog en Bosarpskyckling och delade i mindre bitar. Den var så stor att den knappt fick rum i min gryta, men jag knökade ner den. Wink

salt och peppar
smör till stekning
1 hackad gul lök
1 strimlad röd chilipepparfrukt -- hade ingen, så jag tog ganska friskt av cayennepeppar och en het chilisås från Mexiko
2 hackade vitlöksklyftor
1 tsk ingefära
1 tsk curry
1 tsk salt
1 tsk socker -- uteslöt jag förstås, saknades inte
rivet skal av ½ citron -- tog av min saltinlagda citron, men vanlig är säkert lika bra
2 msk tomatpuré
2 dl kokosmjölk, burk eller hemmagjord -- hade ingen, så jag följde receptet för hemgjord (nästan)

Hemmagjord kokosmjölk:
4 msk kokosflingor
3 dl mjölk -- bytte till 2 dl vispgrädde och 1 dl mjölk. Man kan säkert byta ut alla 3 till vispgrädde om man vill... Wink

Gör så här:

Hemmagjord kokosmjölk:
Blanda kokosflingorna med mjölken, koka upp. Ställ åt sidan ca 10 minuter och sila av.

Grytan:
Hetta upp olja i en stekgryta. Bryn kycklingdelarna och lägg allt eftersom i en djup tallrik. Fräs lök, chili (cayenne+chilisås), vitlök, och kryddor i smör i en annan gryta. Blanda ner citronskal, tomatpuré och häll över lite vatten så det inte bränner fast. Flytta kycklingen till grytan med kryddsåsen. Efterstek kycklingbitarna 20-25 minuter under lock.

Häll över kokossåsen. Koka försiktigt, (såsen kan lätt skära sig,) ytterligare 5-10 minuter.

Strö ev lite kokos på kycklingen och servera med cauliflied rice.

Det här blev kanonbra och kommer att göras om! Laughing

_________________
Ha en fettrik dag!

hemul

skogsstjrna · Posted: Sun Jan 21, 2007 10:53 pm Post subject:

Ja, närapå. Wink

_________________
Ha en fettrik dag!

hemul · Posted: Mon Jan 22, 2007 3:06 pm Post subject:

Det blev säkert stjärtavtryck! Razz

Det låter mumsigt. Ska nog testa det nästa gång kag köper kyckling. Men nu undrar jag - vad är saltinlagt citron för nåt? Shocked

_________________
Fiber is, literally, a load of crap that results in a weakening of the system.
Jan Kwasniewski

skogsstjrna · Posted: Wed Jan 24, 2007 4:07 pm Post subject:

Ha! Saltinlagd citron är värd en egen tråd för sig...
En marockansk företeelse, lite speciell.

Men jag slänger in en länk här:

http://www.stuttercut.org/hungry/archives/recipes/000324.html

Här finns några recept för detta:
http://uktv.co.uk/index.cfm/uktv/Food.ingredient/aid/508908
_________________
Ha en fettrik dag!

hemul · Posted: Wed Jan 24, 2007 4:28 pm Post subject:

Häftigt! Smakar det annorlunda än citron + salt alltså?
_________________
Fiber is, literally, a load of crap that results in a weakening of the system.
Jan Kwasniewski

Annabel · Joined: 06 Jan 2007 Posts: 9

Åh, det här var så gott! Har nu lagat rätten två gånger, senast idag till gäster som glufsade i sig med god aptit Very Happy

skogsstjrna · Posted: Wed Feb 21, 2007 10:19 pm Post subject:

Oj, har inte sett frågan förrän nu. Mad

Jo, det smakar annorlunda, inte som tillbehören man tar till en tequila. Rolling Eyes

Och det blir rätt snyggt i fönstret (genomskinlig kruka). Wink

Javisst är den här rätten god, måste ta den i repris snart. Laughing

_________________
Ha en fettrik dag!

hemul · Posted: Thu Feb 22, 2007 12:01 am Post subject:

Lustigt, läste just igår ett recept på det i Charcuterieboken. Men där står det att citronerna ska bli bruna och man använder bara skalet. Du använder hela alltså eller bara köttet? Ditt recept låter mycket fräschare. Smile

Kan du inte lägga det under tillbehör så vi hittar det sen? Smile

_________________
Fiber is, literally, a load of crap that results in a weakening of the system.
Jan Kwasniewski

skogsstjrna · Posted: Thu Feb 22, 2007 1:23 am Post subject:

Det är för sent just nu, ska försöka komma ihåg det.
Jag har haft mina länge nu, inte blir de bruna.

Jag har använt hela eller bara skalet, skuret i små strimlor. Ger en egen smak, man får inte ta för mycket, men gott blir det i vissa rätter, om man vill ha en typ marockansk touche ...
_________________
Ha en fettrik dag!