Fettskrämds forum

Isagel · Joined: 20 Oct 2006 Posts: 25

Hej.
Den här veckan har jag experimenterat med olika varianter på linfrö-"bröd".

Grundreceptet (som jag absolut inte har hittat på själv) var:

4 msk krossade linfrön
1/2 tsk bakpulver
1/2 krm salt
1 ägg
1 msk smält smör

Blanda de torra ingredienserna i en skål. Rör i ägget blanda väl. Rör ner smöret.

Kör i micron på max i 3 minuter.

Det här tycker jag blir helt OK men har en ganska kraftig linfösmak som slår ihjäl eventuell smaksättning man försöker sig på.

Det blir lite mer neutralt i smaken om man byter ut hälften av linfröet mot sesamfrön som har krossats i mortel. Jag testade just att mortla sesamfröt tillsammams med 1 tsk kummin. Det blev det bästa "brödet" hitills.

Jag har också testat med framgång att röra i 2-3 msk riven parmesan och 1 tsk oregano. Det var helt OK det också.
_

Innerjoin · Joined: 16 Jan 2007 Posts: 6

Detta tycker jag är gott annars (kommer från markazits.com)
Smält lite smör i mikron i en liten form (ca 7x12 cm eller fyrkantig) med ganska höga kanter.
Blanda i en skål 1 ägg, 1 dl mald mandel (Lidl har färdig i påsar), en gnutta salt, lite krossade linfrön ca 1 msk och 1/4 tsk bakpulver. Häll ner i formen med smält smör och blanda. Kör i mikron på 750W i 2 minuter.
Ät med mycket smör *mums*
5 g kolhydr/bröd

hemul · Posted: Thu Jan 18, 2007 8:58 pm Post subject:

Sesamfrön låter både godare och nyttigare än linfrö tycker jag.
_________________
Fiber is, literally, a load of crap that results in a weakening of the system.
Jan Kwasniewski

Isagel · Joined: 20 Oct 2006 Posts: 25

Jag testade en variant med enbart sesamfrö. Tyckte att den blev VÄLDIGT sesamsmakande.

Bästa hitills, som jag åt med stor förtjusning med massor av smör och stenbitsrom på igår, är den blandade och kummin-kryddade. Jag gjorde en minisats på ett ägg och den gick åt i ett nafs:

1msk krossade linfrön
1 msk stött sesamfrö
1/2-1 tsk stötta kumminfrön
1 krm bakpulver
1/2-1 krm salt
1 ägg
1/2-1 msk smält smör

Blanda torra ingredienser. Rör ner ägget och blanda väl. Rör ner det smälta smöret. Kör i micron 1 1/2 min.

Det enda som stör mig är att det görs i micron. Det går i och för sig blixtfort men jag är lite orolig för att det blir överhettat.

Jag skall vid tillfälle testa att göra det i vanlig ugn. Sannolikt borde det kunna gräddas ungefär som en sockerkaka.

hemul · Posted: Fri Jan 19, 2007 12:03 pm Post subject:

Aj då. Då kan inte jag testa. har ingen micro. Kanke man kan grädda i torr stekpanna, som chapati (hur nu det stavas)?
_________________
Fiber is, literally, a load of crap that results in a weakening of the system.
Jan Kwasniewski