Fettskrämds forum

skogsstjrna · Posted: Sat Jan 06, 2007 1:09 am Post subject: Stekta kålrabbi'biffar'

Stekta kålrabbi'biffar'

HELT VEGETARISKT! Wink

Hittade detta recept av en slump när jag bara skulle kolla hur länge man skulle koka kålrabbi. Och då provade jag det, fast gjorde om det till lchf-stuk:

1 kålrabbi
1-2 dl finriven parmesanost
cayenne, salt, svartpeppar
en ANING ströbröd (kan nog uteslutas)
smör

Skala kålrabbin och skiva till ca 1 cm tjocka skivor.
Förväll i lättsaltat vatten tills de är nästan färdiga (kanske 8 min, känn med sticka). Låt rinna av ordentligt.
Blanda parmesan, kryddor och ev ströbröd. Vänd skivorna däri.
Stek i rejält med smör på medelvärme ett par minuter på varje sida.

Supergott! Laughing

Man kan säkert krydda annorlunda, beroende på vad man vill servera dem till. Man kan absolut ha dem till förrätt. Jag serverade dem som tillbehör till ugnsbakad gös. Till gösen hade jag creme fraiche och orange kaviar med dill, salt och peppar, och den såsen var jättegod även till de stekta kålrabbiskivorna. Wink

Enjoy!
_________________
Ha en fettrik dag!

Magge · Joined: 17 Nov 2006 Posts: 150

Låter gott, kanske jag skall prova som tillbehör idag. Köpte kålrabbi igår och använde bara halva.

Jag rev kålrabbi på rivjärnet och blandade med majonäs, creme fraiche, senap och balsamvinäger. Det blev ungefär som en coleslaw. Det kommer jag göra igen fast minska på creme fraichen eller kanske utesluta den.

skogsstjrna · Posted: Sat Jan 06, 2007 6:35 pm Post subject:

Alltså färsk kålrabbi? Har inte ens tänkt på att man kan äta den utan att tillaga den först. Confused

_________________
Ha en fettrik dag!

hemul · Posted: Sat Jan 06, 2007 8:01 pm Post subject:

Jo, det är gott med en smörklick. Nästan lite kokossmak när den är rå.
_________________
Fiber is, literally, a load of crap that results in a weakening of the system.
Jan Kwasniewski

skogsstjrna · Posted: Sun Jan 07, 2007 5:36 pm Post subject: Kryddstark kålrabbi

Hittade detta kryddiga kålrabbirecept på webben (på eng):
(Tbsp = msk; tsp = tsk)

Spicy Kohlrabi

Ingredients:
4-5 med kohlrabi with greens, washed, about 2 lbs. (1 kg)
3 Tbsp vegetable oil
4 bay leaves
1 tsp finely chopped garlic
2 serrano peppers, finely chopped, optional
1/2 tsp crushed carom seeds (ajwan seeds; en indisk krydda)
1 Tbsp ground coriander
1/2 tsp cracked black peppercorns to taste
1/2 tsp turmeric (gurkmeja)
1 1/2-2 c water
2 Tbsp fresh lemon juice
1/2 tsp Garam Masala for garnish

Directions:
Peel, dice kohlrabi into 1/2 inch (1 cm) pieces. Shred/mince greens.

Heat oil over medium high. Add bay leaves, saute 15 - 20 seconds, remove.

Stir in garlic, peppers, carom seeds, coriander, peppercorns, turmeric. Add greens.

Cook, stirring occasionaly, 5-7 minutes. Add diced kohlrabi, stir occasionally, 2-3 minutes. Add water. Bring to a boil over high heat.

Cover, boil about 5 minutes. Reduce heat, simmer, stirring occasionally, until tender, 35-40 minutes. Uncover.

Add lemon juice, cook until most liquid evaporates and dish is almost dry, about 5 minutes. Transfer to serving dish. Garnish with Garam Masala.

Serves 8.
_________________
Ha en fettrik dag!

annaw · Joined: 07 Aug 2006 Posts: 179

Jag har ALDRIG i mitt liv ätit kålrabbi.
Jag vet inte ens hur det ser ut om jag ska vara ärlig Embarassed

Så - hur ser det ut, och hur smakar det?

anna

hemul · Posted: Mon Jan 08, 2007 1:51 am Post subject: !

http://www.alleberg.falkoping.se/Elevinformation/Projekt/Webbdesign/Arkivet/03_04/Foretag/Vt_04/Anna/K%E5lrabbi.htm

Den är alldeles vit inuti och spröd som en rädisa. Här i stan brukar Willys alltid ha men ofta större Coop och ICA också. God och dessutom billig. Wink

_________________
Fiber is, literally, a load of crap that results in a weakening of the system.
Jan Kwasniewski

annaw · Joined: 07 Aug 2006 Posts: 179

Å, tack hemul! Very Happy

Jag ska prova, det verkar gott!

anna

hemul · Posted: Mon Jan 08, 2007 2:47 am Post subject:

Jag försöker bara locka in fler i rotfruktsgänget. Wink

_________________
Fiber is, literally, a load of crap that results in a weakening of the system.
Jan Kwasniewski

skogsstjrna · Posted: Mon Jan 08, 2007 9:55 am Post subject:

Häromdagen var Lidl billiga på rättika - 8,90 kr PER STYCK, alltså inget kilopris... Wink

På tal om rotfrukter...
_________________
Ha en fettrik dag!

Magge · Joined: 17 Nov 2006 Posts: 150

Jag har inte provat rättika ännu eftersom de är så stora. Nu när jag var och handlade så hade de delat upp i bitar så jag köpte faktist en bit men jag har inte provat den ännu.