Fettskrämds forum

 
 FAQFAQ   SearchSearch   MemberlistMemberlist   UsergroupsUsergroups   RegisterRegister 
 ProfileProfile   Log in to check your private messagesLog in to check your private messages   Log inLog in 

Gudomlig chokladmousse

 
Post new topic   Reply to topic    Fettskrämds forum Forum Index -> Efterrätter
View previous topic :: View next topic  
Author Message
skogsstjrna
Fetpäron


Joined: 15 Mar 2006
Posts: 2022
Location: Stockholmstrakten

PostPosted: Sun Dec 31, 2006 6:14 pm    Post subject: Gudomlig chokladmousse Reply with quote

Inte för sent än att hinna göra denna till nyårsaftonskvällen... Wink

Gudomlig chokladmousse
4 ganska rejäla portioner - servera med grädde till så kan du få den att räcka till 6-8 portioner

3 beredningsskålar behövs

Ingredienser
60 g 70-% choklad
2 tsk vatten
4 ägg
100 g smör
sötningsmedel efter smak (1/2 dl splenda)
1 ¼ dl grädde (40 %)
1 tsk vanilj (extrakt om du har, skrapad vaniljstång eller i värsta fall vaniljsocker)

Tillagning
1. Koka upp vatten i en stor kastrull. Gör iordning ett isbad i en annan kastrull.
2. Ställ ett mindre kärl i det kokande vattnet. Smält chokladen och vattnet.
Du kan också smälta chokladen i mikron och skippa varma kastrullen.
3. Dela äggen med gulor i en skål och vitor i en annan skål.
4. Vispa gulorna (gärna elvisp eller mixer) och kör länge (kanske 5 min) tills gulorna tjocknat och fått en ljusgul nyans.
5. Häll i smöret i chokladen, lite i taget, och rör konstant till du får en geggig konsistens.
6. När du uppnått rätt geggighet rör du i sötningsmedlet.
7. Flytta över chokladskålen från det kokande vattnet till isbadet. Rör hela tiden tills smeten har fingertemperatur.
8. Häll försiktigt i äggula, lite i taget, och vispa ordentligt. Det koagulerar (blir grynigt) om chokladsmeten är för varm.
9. Häll i vanilj och grädde. Använd det varma vattenbadet en kort stund om smeten tjocknar alltför mycket. Ställ åt sidan.
10. Rengör visp/mixer ordentligt och vispa sedan vitorna till ett styvt skum (tar lång tid).
11. Vänd försiktigt i vitorna i chokladsmeten. Använd det varma vattenbadet en kort stund om smeten hunnit tjockna alltför mycket.
12. Häll upp i fyra portionsskålar, täck dem med plast och ställ in i kylskåpet tills de stelnat, gärna ett par timmar.

GOTT NYTT ÅR!
_________________
Ha en fettrik dag!
Back to top
View user's profile Send private message
Display posts from previous:   
Post new topic   Reply to topic    Fettskrämds forum Forum Index -> Efterrätter All times are GMT + 1 Hour
Page 1 of 1

 
Jump to:  
You cannot post new topics in this forum
You cannot reply to topics in this forum
You cannot edit your posts in this forum
You cannot delete your posts in this forum
You cannot vote in polls in this forum


Powered by phpBB © 2001, 2005 phpBB Group
Forumet är arkiverat
Det går bra att läsa, men ingen av funktionerna fungerar. Du kan inte registrera dig, posta nya med­delanden, skicka PM o.s.v.
Om forumet