Bookia
Homo Sapiens Pinguis
Joined: 27 May 2006
Posts: 167
|
 Posted: Tue Dec 12, 2006 4:18 pm Post subject: Oxfilé med örtig sås |
 |
|
Oxfilé med örtig sås
Ingredienser:
4 tjocka skivor oxfilé (ca 600g)
salt, svartpeppar
smör till stekning
Sås:
1 vitlöksklyfta
1dl persillja
1dl basilikablad
0,5dl torrt, vitt vin
0,5dl vatten
1tsk maizena
2dl vispgrädde
2msk konc kalvfond
salt, svartpeppar
Gör såhär:
Krydda köttet med 1tsk salt och 1krm peppar.
Bryn det hastigt i smör i en het stekpanna så att det får färg.
Lägg köttet på ett ugnsäkert fat och sätt in det i kylen så fort köttet har svalnat något.
Skala vitlöken. Mixa den tillsammans med persilja, basilika, vin, vatten och maizena.
Häll det i en kastrull tillsammans med grädde, kalvfond och peppar.
Vid serveringen:
Sätt ugnen på 225grader.
Stek köttet i mitten av ugnen tills innertemperaturen är 58 grader, ca 10min om köttet önskas rosa.
Koka upp såsen under vispning. Smaka av med salt.
_________________
All truth passes through three stages. First, it is ridiculed. Second, it is violently opposed. Third, it is accepted as being self-evident.
We are just an advanced breed of monkeys on a minor planet of a very average star.
|
|
FAQ
Search
Memberlist
Usergroups
Register
Profile
Log in to check your private messages
Log in
