Fettskrämds forum

nyfiken · Joined: 09 Nov 2006 Posts: 106 Location: Trollhättan

Hej!

Jag har läst en del om Low Carb och tycker det verkar väldigt intressant och framförallt ett helt nytt tänkt om man jämför med tanken att äta få kalorier och fettsnålt.

Jag är väl inte överviktig precis, har några kilo som skulle vara trevligt att få bort men jag känner ingen panik över det. Om jag ska testa på så är det för att jag vill få kontroll på mina blodsockersvängningar och kunna känna mig mätt längre perioder.

Jag har precis börjat läsa Nutrition och livsmedelsvetenskap på högskolan i Kalmar och kommer förmodligen att bli matad med konceptet om fettsnål kost. Det känns väldigt trevligt att innan dess ha upptäkt att det faktiskt finns något att välja på.

Jag har dock lite frågor innan jag sätter igång. Som jag har förstått det så kan man äta fett och protein utan att egentligen tänka på hur mycket man äter, bara man äter det i rätt proportioner, dvs 20% protein, 75 % fett och 5 % kolhydrater. Men är det så även när man är nästan normalviktig eller ska man vara lite mer försiktig med vad man stoppar i sig då?

Jag har lite svårt att förstå hur jag ska kunna få 75% av min kost att bestå av fett? Det känns som det blir en himla massa, hur får man egentligen recepten att gå ihop?

Hoppas ni har lust att svara på mina frågor, jag kommer nog bli kvar här på forumet ett tag framöver, tycker ni verkar vara en bunt trevliga prickar Very Happy

// Nyfiken
_

skogsstjrna · Posted: Thu Nov 09, 2006 1:44 am Post subject:

Hej!

Välkommmen hit! Kul att en person som tänker slå in på näringslärobanan är intresserad att lära sig mer om detta. Wink

Det är sent, så bara ett par saker just nu:
Många nästan normalviktiga har märkt (särskilt kvinnor) att de får dra ned lite på intaget för att få bort de där sista retliga kilona. Det hittar du säkert mer om när du läser på forumet.

75 % av fett: fett är mycket mer energirikt. Räknar man kalorier, så ger 1 gram fett 9 kalorier, medan 1 gram kolhydrater eller protein ger 4 kalorier. Det är därför förhållandevis lätt att få upp fettandelen. Hoppas du hängde med där, annars kanske nån annan kan förklara det bättre.

Nu ska jag sova... Smile

_________________
Ha en fettrik dag!

nyfiken · Joined: 09 Nov 2006 Posts: 106 Location: Trollhättan

elocinave · Post cellulitis Joined: 09 Jun 2006 Posts: 834

Välkommen!
Ja, det är svårt i början! men man vänjer sig Wink

Jag tror det mesta sitter i huvudet för man hör ju inget annat än att fett är farlig och när man sedan ska äta något med fett i då knackar genast det dåliga samvetet på, eller hur? Men jag kan lugna dig, det går över Laughing

_________________
Äter LCHF för hälsans skull. Behöver varken gå upp eller ner men jag vill bli gammal i en frisk kropp Smile

Är inte svensk - risk för stavfel! Cool

hemul · Posted: Thu Nov 09, 2006 12:28 pm Post subject:

Hej!

Jag tycker inte det är så jäkla mycket. Proportionerna ändras ju inte bara genom att fettet ökar utan också genom att kolhydraterna sänks. Tänk dig en normal portion entrecôte med bearnaisesås och sallad. Ungefär så, fast 3 ggr om dan. Razz

_________________
Fiber is, literally, a load of crap that results in a weakening of the system.
Jan Kwasniewski

skogsstjrna · Posted: Thu Nov 09, 2006 1:10 pm Post subject:

Just precis. Cool

Börja med att utesluta kolhydraterna och ta en extra klick smör, icke-redd sås, dressing, majonnäs eller liknande till maten så ger det sig rätt bra.

Du kan ju räkna i calcounter så ser du var du hamnar...
_________________
Ha en fettrik dag!

nyfiken · Joined: 09 Nov 2006 Posts: 106 Location: Trollhättan

Jag har funderat lite över fettkällor... kan man använda de dressingar och liknande som finns i affärerna, eller är det bättre att röra ihop egna. Tänkte på om de använder bra fetter osv. Eller är alla fetter bra, är inte så insatt i det där?

elocinave · Post cellulitis Joined: 09 Jun 2006 Posts: 834

Bra fetter är smör, grädde, ister, evtl. olivolja eller kallpressad rapsolja.

Det som finns färdigblandat i butikshyllorna är för att producenten ska tjäna pengar, dvs. BILLIGT ICKE HÄLSOSAMT fett.
Det är faktiskt inte svårt att göra egna dressingar. Jag får ALLTID förfrågningar om vad jag har i salladen t.ex. och folk blir varje gång förvånade och vill ha recept. Jag tror jag ska lägga upp mina salladsdressingar på recept-avdelningen Rolling Eyes

_________________
Äter LCHF för hälsans skull. Behöver varken gå upp eller ner men jag vill bli gammal i en frisk kropp Smile

Är inte svensk - risk för stavfel! Cool

nyfiken · Joined: 09 Nov 2006 Posts: 106 Location: Trollhättan

/LO · Joined: 25 Sep 2006 Posts: 397 Location: Norrahammar

Tips är att försöka hitta en chark där du faktiskt kan fråga hur man gör med de olika delarna. De är säkert glada att få hjälpa till.

Om du köper förpackad mat så titta på innehållsdeklarationen. Korv innehåller ofta för mycket kolhydrater och inte minst socker...

Hel kyckling i ugnen är kanongott och enkelt. Det tar bara lite tid. Se till att skaffa en stektermometer om du inte har det.
Krydda kyckling med var du gillar och stick i termometern och sätt in den i ugnen på så många gradtal som står (med termometern medföljer en lista på ugns- och mattemperatur)

Kycklingen kan du ju sedan äta med lättkokt broccoli som du klickar lite smör på när den är klar.

Det blir ju mycket kyckling över om du är ensam i hushållet med det går att hacka ner i sallad som du har dressing i och gärna någon god ost - vanlig eller fetaost.

Nu äter inte jag fläsk, men fläskkarré är ju både billigt och bra = mycket fett insprängt. Ät med sallad, blomkål, broccoli eller annan grönsak och t.ex. kryddsmör eller gräddsås.

Det var en början.

/LO
_________________
Startvikt sept -06: 68 kg, Magomkrets: 88 cm, Låromkrets 58 cm
Mars -07: 64 kg, Mage: 83 cm, Lår 56 cm.

www.annawahlgren.com

nyfiken · Joined: 09 Nov 2006 Posts: 106 Location: Trollhättan

Tackar så mycket Very Happy

Alla tips är verkligen välkomna, känner mig rätt borta på matlagning

nyfiken · Joined: 09 Nov 2006 Posts: 106 Location: Trollhättan

Léonie · Posted: Thu Nov 09, 2006 9:21 pm Post subject:

Njäe, men det blir dyrare än att köpa en hel kyckling Confused

Jag brukar ugnssteka hel kyckling ganska ofta, då kan jag göra som jag gjorde ikväll. Cool

Peta loss kycklingkött och vingarna(rester) och koka en liten stund i grädde, rödvin och krydda med lite rosmarin och en pressad vitlöksklyfta. Max 10 min tar det och är jättegott! Wink

Sen kan du ta resterna och benen och koka buljong som du kan använda i soppa och olika grytor! Very Happy

Fast det tror jag vår kära hemul är bättre på än mig... Laughing

hemul · Posted: Thu Nov 09, 2006 9:56 pm Post subject:

Sluta ivf med kycklingfilé. Det är en svindyr bluffprodukt. Man får betala för att nån drar skinnet av kötter och benar ur det. Både skinn och ben ger smak och näring. Dessutom är kycklingfilé nästan alltid sprutad med en socker-saltlösning för att öka vikten. Det kan vara mycket!

Det är jättelätt att helsteka en kyckling också. Skölj ur den och torka den, salta, peppra, klicka på smör och in i ugnen. Ös någon gång med skyn om du är ambitiös. Stick i låret med en smal kniv eller en strumsticka eller liknande. När saften som sipprar ut är klar och ofärgad är den färdig. Kanske behöver man späda med lite vatten mot slutet - man vill ha sky att göra gräddsås av.

Långkok, som många är rädda för, är nog det egentligen det allra lättaste. Man har god tid att smaka av och det blir alltid mört. Kallops, pepparrotskött, grytor... Vilken köttbit som helst blir mör och god när den får puttra länge med kryddor.

Köp lever i bit och stek i skivor coh slå på grädde. Mumsigt att nyttigt. Det är viktigt att äta inälvsmat för vitaminerna den innehåller.
_________________
Fiber is, literally, a load of crap that results in a weakening of the system.
Jan Kwasniewski

skogsstjrna · Posted: Thu Nov 09, 2006 9:59 pm Post subject:

Det blir dyrare, men enklare om man är nybörjare. Det är ju viktigt att ingen del av kycklingköttet fortfarande är rött när man äter det.

Om du köper delar rekommenderar jag kycklinglårfiléer (dyrare) för de är fetare och mycket smakrikare än bröstfiléerna.
_________________
Ha en fettrik dag!