Fettskrämds forum

hemul · Posted: Thu Oct 26, 2006 5:05 am Post subject: Lamm (köptips)

Lamm är ett magert djur. Lammstek, den del man oftast ser i affärerna, innehåller mindre än 6% fett. På invandrarbutiker kan man hitta lammframdel, oftast från New Zealand. Det brukar vara styckat från nedre revbenen till armbågen ungefär. Den här biten är ovanligt liten, drygt 3 kg. De väger ofta runt 4 kg.

Det här är den billigaste biten på lammet och också den fetaste. Priset ligger oftast under 50-lappen. "Min" butik brukar ta 39:-/kg. Nu var det extrapris - 33:-/kg. Mr. Green

Som ni förhoppningsvis kan se är det både fettkappa och insprängt fett på't. Enligt SLV håller bog/bringa 17 och rygg/hals 12 % fett. Det lär väl vara ungefär de bitarna tror jag. Jag skar ett par skivor och la ovanpå så ni kan se det goa fettet. Eftersom lamm är så mört så kan man helsteka så här och skiva upp det som stek. Småbitarna som blir, t.ex. köttet på skånken, kan man göra curry eller nån annan stuvning av. Benen kokar man så klart buljong på. Skivorna blir förstås små jämfört med stek, men vad gör väl det när det smakar godare?

Steken är större än den ser ut - det är en tiolitersgryta därbakom.
Det är väl GMO-varning på nyzeeländsk lamm, så kan man få tag på svenskt är det ju bättre.
_________________
Fiber is, literally, a load of crap that results in a weakening of the system.
Jan Kwasniewski

yngve · Joined: 19 Mar 2006 Posts: 126

Vilket bra tips hemul, jag gillar lamm jättemycket och inte minst för jag tycker det verkar som att får och lamm ändå lever ett hyfsat liv där lammen t.ex får gå med sina mammor till skillnad från nöt. Det där GMO, jag har glömt vad det nu är för farligheter, berätta.

hemul · Posted: Thu Oct 26, 2006 6:09 am Post subject:

Genetically Modified Organism. Det brukade heta genmanipulerad men modifierad låter väl bättre. Jag trodde att nyzeeländskt lamm var OK, de skryter ju om sina gröna ängar, men efter kontakt med http://gmofri.se blev jag hänvisad till den här sidan. Den är nu lösnordsskyddad, men det kanske är nåt tillfälligt fel.
http://www.meatandwoolnz.com/main.cfm?id=189&lid=50
Där stod i varje fall följande:

skogsstjrna · Posted: Thu Oct 26, 2006 9:16 am Post subject:

Jag kanske är krass, men just nu prioriterar jag mat som kan få mig att gå ned i vikt. På sikt kanske övriga hälsoaspekter får högre prioritet också, men jst nu äter jag gladeligen lamm från Nya Zeeland. Määä! Embarassed

_________________
Ha en fettrik dag!

hemul · Posted: Thu Oct 26, 2006 9:22 am Post subject:

Jag med. Men när det finns alternativ så väljer jag dem. Goda ostar kan man ju inte avstå helt ifrån och de är väl GMO hela bunten. Jag menar Brie, Chevre o.s.v.
_________________
Fiber is, literally, a load of crap that results in a weakening of the system.
Jan Kwasniewski

skogsstjrna · Posted: Thu Oct 26, 2006 9:46 am Post subject:

Självklart! Cool

Lite beroende på hur mycket pengar jag har i plånboken... Wink

_________________
Ha en fettrik dag!