Fettskrämds forum

 
 FAQFAQ   SearchSearch   MemberlistMemberlist   UsergroupsUsergroups   RegisterRegister 
 ProfileProfile   Log in to check your private messagesLog in to check your private messages   Log inLog in 

hur mycket sabbar 1 msk mjöl?

 
Post new topic   Reply to topic    Fettskrämds forum Forum Index -> Nybörjaren
View previous topic :: View next topic  
Author Message
annaw



Joined: 07 Aug 2006
Posts: 179
PostPosted: Thu Sep 21, 2006 9:29 am    Post subject: hur mycket sabbar 1 msk mjöl? Reply with quote
Hej! Very Happy
Jag försöker få sås tjock utan mjöl, men lyckas inget vidare Crying or Very sad
Hur mycket förstör egentligen 1 msk mjöl i en gryta gräddsås?

anna
_
Back to top
View user's profile Send private message
skogsstjrna
Fetpäron


Joined: 15 Mar 2006
Posts: 2022
Location: Stockholmstrakten
PostPosted: Thu Sep 21, 2006 12:58 pm    Post subject: Reply with quote
Tittar man i SLV:s lista så ser man att det är lite skillnad på berikat och oberikat vetemjöl:
Berikat 100 g = 72,09 kolh
Oberikat 100 g = 75,13 kolh

Om vi antar att 1 msk väger 15 g blir det 10,8 kolh resp 11,2 kolh.

Vetemjöl enligt Recepthjälpen: 72.95g, varav sockerarter: 0.4g
Innehåller Fosfor: 120mg, Järn: 1mg, Kalcium: 22mg, Kalium: 120mg, Magnesium: 19mg, Natrium: 3mg, Selen: 1.6mcg, Zink: 0.7mg
***
Jag har någon gång använt arrowrot, men det har högre halt: 88,15g kolh (enligt Recepthjälpen).
Innehåller Fosfor: 5mg, Järn: 0.33mg, Kalcium: 40mg, Kalium: 11mg, Magnesium: 3mg, Natrium: 2mg, Zink: 0.07mg

15 g blir 13,2 kolh.

Jag har kanske anledning att omvärdera mitt val... Wink
Å andra sidan tar jag sällan 1 msk, snarare 1 tsk, dvs 1/3...

Själv försöker jag i det längsta undvika båda delarna, kokar såsen längre för att få den tjockare, tar crème fraiche istället för vispgrädde osv. Men du har säkert läst alla tips redan...
_________________
Ha en fettrik dag!
Back to top
View user's profile Send private message
hemul
Isterbuk


Joined: 24 Mar 2006
Posts: 2982
Location: Isterböle
PostPosted: Thu Sep 21, 2006 1:01 pm    Post subject: Reply with quote
Du får väl räkna kolisaran.

Testa med buljong. Riktig hemkokt på ben alltså. Gelatinet gör att man inte behöver koka bort lika mycket grädde för att det ska tjockna. Smaken är det ju inget fel på heller. Smile
_________________
Fiber is, literally, a load of crap that results in a weakening of the system.
Jan Kwasniewski
Back to top
View user's profile Send private message
wiola



Joined: 15 Mar 2006
Posts: 109
Location: Sörmland
PostPosted: Thu Sep 21, 2006 5:23 pm    Post subject: Re: hur mycket sabbar 1 msk mjöl? Reply with quote
annaw wrote:
Hej! Very Happy
Jag försöker få sås tjock utan mjöl, men lyckas inget vidare Crying or Very sad
Hur mycket förstör egentligen 1 msk mjöl i en gryta gräddsås?

anna

red med äggula, det blir kanooon.. jag har lagt ut recept här på forumet. tror jag döpte den till "mitt sås grundrecept"
lycka till
_________________
ALLT ELLER INGET
Back to top
View user's profile MSN Messenger
Display posts from previous:   
Post new topic   Reply to topic    Fettskrämds forum Forum Index -> Nybörjaren All times are GMT + 1 Hour
Page 1 of 1

 
Jump to:  
You cannot post new topics in this forum
You cannot reply to topics in this forum
You cannot edit your posts in this forum
You cannot delete your posts in this forum
You cannot vote in polls in this forum


Powered by phpBB © 2001, 2005 phpBB Group
Forumet är arkiverat
Det går bra att läsa, men ingen av funktionerna fungerar. Du kan inte registrera dig, posta nya med­delanden, skicka PM o.s.v.
Om forumet