Fettskrämds forum

hemul · Posted: Thu Sep 21, 2006 12:08 am Post subject: Äppelsmör à la Kwasniewski

Det här är faktiskt gott, även om väldigt milt i smaken. Passar som fyllning i en omelett eller till fläskkarré. Ostomelett med äppelsmör på var en höjdare.

Buttery Fruit Jelly (Kwasniewski)

Take 2 pints of fruit pulp, fruit boiled soft and preserved, and mash through a sieve.
Take what drained through the sieve an put it on low heat for 20-30 minutes, stirring so water evaporate and it becomes thicker. Then add 3 teaspoon (1oz) of fruit Jello-O powder (of a matching flavor) and 3.5 oz of butter. Mix well, put into a jar and keep refrigerated.

Jag skar 2 små äpplen äpplen (~150g) i bitar och kokade dem mjuka mjuka i lite vatten, vispade det hela slätt och lät det ånga av. Tillsatte 1 tsk socker och lite stevia (det var sura äpplen från trädgården!), 50g smör och lite geletin. Blir som lemon curd i konsistens och utseende.

Trots min sockertillsats så innehåller en rejäl sked, 35 g, bara 2.2 g kolisar. Antagligen mindre för äpplena var så kartiga. Laughing

_________________
Fiber is, literally, a load of crap that results in a weakening of the system.
Jan Kwasniewski

skogsstjrna · Posted: Thu Sep 21, 2006 2:28 pm Post subject:

Hmm, det ska jag prova, fast utan söttillsats. Tror inte det behövs till våra äpplen. Smile

Har letat efter nåt bra att använda äpplen till.

Fast jag kör ju fakirvecka just nu, så det får bli nästa vecka. Hur länge håller det sig, tro? Om jag tillverkar det i helgen?

Det där med Jello, skrev han det bara för att det kan vara svårt i vissa länder att få tag i ren gelatin, eller vaffö då undrar jag?

Just till fläskrätter kan det bli en höjdare. Undrar om man kan frysa det, kanske efter avångningen, innan smöret tillsätts? Har alltid fryst vanligt lättsockrat äppelmos i alla mina dagar, så det här borde vara ett fullgott alternativ? Att frysa med smör borde vara sämre pga fettets härskningsförmåga även i fryst tillstånd.
_________________
Ha en fettrik dag!

hemul · Posted: Fri Sep 22, 2006 3:10 am Post subject:

Ja, jag tror inte det är gott om det blir sött. Mina äpplen var liksom inte riktigt mogna.

Jag var in där och läste om fakirveckan tidigare i kväll. Det slog mig att faktiskt inte enda följde reglerna 100% och åt bara biffar fast de flesta verkade tycka att de gjorde det. Razz

_________________
Fiber is, literally, a load of crap that results in a weakening of the system.
Jan Kwasniewski

hemul · Posted: Fri Sep 22, 2006 3:14 am Post subject:

skogsstjrna · Posted: Fri Sep 22, 2006 2:30 pm Post subject:

Fakirveckan - nä, fast jag antar att biffar bara är till för att säkerställa att proportionen fett/protein blir bra. Om man sen byter ut ett protein mot ett annat och ett fett mot ett annat kan väl inte vara hela världen.

Men jag vet att jag gjort andra avsteg, som att äta haloumi igår. Och andra har nog också gjort det... Och haloumin (sältan?) gjorde +0,3 hg så det var inget att rekommendera på en fakirvecka.

Ärligt talat blir biff rätt tråkigt i längden, även om jag bara äter den till lunch.

Men jag har dragit ner helt på grönsaksintaget, och det ger resultat totalt sett. Hittills iallafall, vi får se när hela veckan gått.

So far:
-0,2 hg
-0,7 hg
+0,3 hg
_________________
Ha en fettrik dag!

hemul · Posted: Fri Sep 22, 2006 8:34 pm Post subject:

Fantastiskt! Smile

Nä, det fär med färsbiffar låter dötråkigt. Är väl oftast dåligt kött också. Kan man inte lika bra säga bara kött och smör så får man välja själv?

Jag tänkte på att nästan alla sa bara lite grädde, crème fraiche o.s.v.

<EDIT>
...för att jag skriver som en kratta.
_________________
Fiber is, literally, a load of crap that results in a weakening of the system.
Jan Kwasniewski

skogsstjrna · Posted: Fri Sep 22, 2006 9:27 pm Post subject:

Jo, det är just så jag gjort - jag äter biffen bara till lunch, eftersom det var så enkelt att förbereda en hel batch och ta med till jobbet. På kvällen äter jag annat kött och fett.

Själv har jag grädde i frukostomeletten, men det är allt på hela dagen i princip. Vi får se när veckan är slut...
_________________
Ha en fettrik dag!

elocinave · Post cellulitis Joined: 09 Jun 2006 Posts: 834

elocinave · Post cellulitis Joined: 09 Jun 2006 Posts: 834

Nej, nu läste jag det en gång till...

Jello-O är det inte någon sorts efterrätt som även kan smaksättas med mycket alkohol?

Det finns nämligen i Tyskland i olika smaker som t.ex. citron, hallon, körsbär, etc.

Så det är inte BARA gelatin utan det är även smaksatt. Med konstgjorda smaker och färger förstås Wink

_________________
Äter LCHF för hälsans skull. Behöver varken gå upp eller ner men jag vill bli gammal i en frisk kropp Smile

Är inte svensk - risk för stavfel! Cool

skogsstjrna · Posted: Mon Sep 25, 2006 10:56 pm Post subject:

Jo just, det var därför vi förundrade oss över att han skrivit jello och inte gelatin. Varför tillfoga något så onaturligt? Laughing

_________________
Ha en fettrik dag!