Fettskrämds forum

Guest · Posted: Sat Mar 18, 2006 3:28 pm Post subject: biffar med fetaost

En av mina nyfunna, absoluta favoriter:
(Måtten är ungefärliga eftersom jag kastat ihop det lite efter tycke varje gång.)

200g Köttfärs
50g Fet fetaost (De fettsnålare varianterna smälter bort)
50g gul lök
1 ägg
1 msk linfrön
1 skvätt grädde, olivolja, soya, tomatsås (välj en eller alla, efter tycke)

How-to:
Det bästa resultatet på "fasta" biffar får jag om jag använder stavmixer och mixar köttfärs, lök, ägg, linfrön och "det flytande" - går utan med dock. Krydda lätt med favoritkryddorna. Örtkryddor är riktigt gott. När det börjar likna en klumpfri fin massa så smula i fetaosten i inte alltför små delar och rör om utan mixer. Forma till biffar och stek i lite olivolja. Gott med lite sesamfrön på med Smile

Av skyn/stekresterna kan man göra sås med hjälp av lite grädde och kryddor...
_

skogsstjrna · Posted: Mon Mar 20, 2006 11:13 am Post subject: Köttfärslimpa

Har gjort ungefär samma fast i form av köttfärslimpa.
Fetaosten ger en jättegod smak i köttfärsen, känns klart lyxigt utan att vara så dyrt.
Jag brukar krydda färsen, sen göra en grop mitt i där jag häller i tärnad fetaost, klämmer igen och in i ugnen. Ibland har jag i lite hackad persilja också.
För tider och temp, se vanligt köttfärslimperecept.

UlrikaA · Guest

Världens godaste sås till färsbiffar är en halv burk krossade tomater och två deciliter vispgrädde, kalvfond och lite soja. Man blandar och häller över färsbiffarna i stekpannan, låter det koka ihop och äter med kokt broccoli.

fetthjärnan · Joined: 13 Mar 2006 Posts: 13

För att spinna vidare på biffrecepten:

Från boken Fettskrämd:

- krydda med lite muskotnöt i färsen.
- fast jag kör med grädde istf. mjölk eller vatten i själva mixen.

Mums:-)