Fettskrämds forum

Malba · Joined: 25 Jan 2007 Posts: 14 Location: Västkusten

Gratinerad fisk (Brukar bli 7-8 portioner)

1 kg torskfilé
0,5 liten purjolök
1-2 msk tomatpuré
1 msk smör
2 tsk curry
1,5 msk konc. Hummerfond
2 dl creme fraiche
3-5 dl grädde
salt+ peppar
½ röd paprika
(ev 1 tsk torkad dragon)
100 g skalade räkor

Sätt ugnen på 200 grader
Strimla purjon. Skär paprikan i små tärningar.
Fräs purjon, tomatpuré och curryn i smör i en vid kastrull. Tillsätt hummerfond, grädde och cremefraiche. Krydda med salt och peppar och ev. Dragon. Låt såsen sjuda i ca 5 min.

Smörj under tiden en ugnsfast form. Lägg fiskfiléerna i formen. (I originalreceptet var det 600 g spättafileér som skulle vikas dubbla, rullas ihop och ställas i en ugnsform, det orkar inte jag) Rör ned paprikan i såsen och häll såsen över fisken. Grädda i ugnen ca 20 min eller tills fisken är färdig.
Strö över räkorna före servering.

I originalreceptet var det lättcremefraiche och vatten istf. grädde.

Det här har blivit min absoluta favoriträtt. Tar man den större mängden grädde blir det nästan som soppa. Äter den gärna på kvällen, inget till, bara vatten att dricka. Är även god med en sallad till. Räkorna kommer jag aldrig ihåg. Dragon gillar jag inte så det brukar jag hoppa över.

/Malba
_