Fettskrämds forum

Steff · Joined: 08 Mar 2007 Posts: 2

HEJ!!!

Jahapp, till slut kom man till skott - för till slut fann jag en metod som
1. Jag TROR på
2. Jag TROR att jag klarar att leva efter

Heter Stefan, bor i Uppsala, har fru, barn, jobb, ibland en sköldpadda, samt sist men inte minst en massa kilo för mycket (invägningen i morse var på 99,2 - föga klädsamt på 175 cm)

En kollega gick ned 25 kilo på 2½ år med LC, så visst har intresset för detta funnits hos mig. Sedan slumpade sig gårdagen så att
1. Morgonens frukostmöte var en enspirerad, inhyrd föreläsare som talade om vikten av motivation för att lyckas med sina föresatser samt inte minst HUR MAN FINNER sin motivation
2. På lunchen kom vi att prata om kollegans lyckade LC-projekt
3. På väg hem från jobbet gick debatterna heta på P1 radio om senaste rönen - att Atkinsmetoden gav bästa utfall, mm... (vet att Atkins o LC inte är synonymt)
4. Det blev för mycket! Smile

Hemfärden slutade nu i ett "men nu var det väl ändå själva f*n..." och en tvärnit utanför ICA. Frun såg lite tveksam/bekymrad/förvånad ut när jag istället för den vanliga frukten och alla Nyckelhål packade upp bland annat oliver, grädde och ett gäng äggkartonger, men den diskussionen är en annan historia... Very Happy

Mjoo, sedan idag då. Kokt ägg till frukost (upptäckte först senare att man bör ta majonäs oxå, så tokigt...) Fast lunchen var makalös med en stark socker/mjölfri salami och sallad och lite Brie... Borde varit OK. Vi får väl se vad jag gör för fel på middagen. Confused

MINA NYBÖRJARFRÅGOR DÅ:
- alla goda såser med Cr fraiche/grädde etc som jag läser om på LC sidorna... Hur får man dem att "ta ihop" utan mjöl - för om jag fattat rätt är inte Maizena ok det heller? Särskilda såsredningar? Har massor med favoritsåser jag helst vill kunna fortsätta med!
- när man läser vissa bloggar verkar det ju som att "ju mer fett ju bättre". Verkar inte klokt. Finns det inte gränser? Är det berömda Svenska "lagom" ett bra riktvärde eller?
- När jag om två månader missar något o sabbar ketosen... Är det verkligen så då, att det tar ett par DAGAR innan kroppen minns igen? Att ett par dagar är bortkastade?
- VITAMINER? O3 diskuteras ofta, och är inhandlat - men bör man faktiskt ha en burk med multi-vitaminer-någonting oxå?

Ödmjukt

/Steff
_

monica · Joined: 07 Apr 2006 Posts: 25 Location: Norge

Välkommen Steff och kul att du funnit hit. Svaren på dina frågor ligger nog här i forumet. På http://kolhydrater.ifokus.se finner du också många svar, men mitt bästa råd är att gå och köpa Sten Sture Skaldemans bok, eller Lars-Erik Litsfelds bok eller alternativt Annika Dahlqvists bok och läs där. Det är bra att ha alla svar inom 2 pärmar som kan bläddras i. Jag tycker särskilt bra om denna http://butik.pagina.se/FB_Produkt.asp?art=72411279 då den är ganska tunn, lättfattlig och har en massa recept i sig. Sten Stures är också mycket bra. Annikas har jag inte läst, men hon är ju bara bra.
_________________
//Monica

monica · Joined: 07 Apr 2006 Posts: 25 Location: Norge

När det gäller såser så kokar de ihop om de får koka längre, annars har jag hört att man kan använda svålmjöl... du köper gammeldags svål i chipshyllan - de med 0 karbohydrater i sig, krossar till mjöl och reder med de.

Smör på kött, till ägg, kokosolja är toppen att ha i te, steka i, i shakes vad som helst - här finns inget lagom!

Jag tar extra vitaminer - dvs Omega 3 och Nonijuice som innehåller massor av vitamiter (och tyvärr också lite karbohydrater men jag kan inte vara utan den...) Jag tror vi behöver det då maten är så urlakad på vitaminer och mineraler idag, men åsikterna är säkert delade...
_________________
//Monica

Kattmoster · Smällfet Joined: 19 Mar 2006 Posts: 221

Jättegod sås får du om du gör dne på hollandaisevis, dvs. med smör och äggulor. Sedan kan du krydda med vad som helst. Det behöver alltså inte vara hollandaisekryddningen utan du kan experimentera dig fram. Min man gjorde nyligen en sås med färsk basilika som var hur god som helst.

En fördel med denna sås är att du slipper creme fraiche/grädde som en del av oss är lite känsliga för.

Hemlagad bearnaise är förresten också en höjdare.

hemul · Posted: Thu Mar 08, 2007 9:13 pm Post subject:

Grädde tjocknar jättefort, bara man inte blaskar med en massa vatten. Smörkoka grönsaker som ska stuvas istället för att vattenkoka. Ska du göra en skysås så fräs ur pannan med bara lite vatten och låt det koka ihop innan du tillsätter grädden eller slå i grädden direkt.

Man kan också reda sås med rå äggula. Då ska den inte koka mera, bara värmas till strax under punkten där den börjar sjuda. Det funkar bra för gratänger och sånt också.
_________________
Fiber is, literally, a load of crap that results in a weakening of the system.
Jan Kwasniewski

annaw · Joined: 07 Aug 2006 Posts: 179

Hej och välkommen! Very Happy

Jag har vant mig vid att såserna är tunna istället för tjocka...Kan inte avända greppet äggula för vi har en dotter som är ägg-allergiker.

anna

skogsstjrna · Posted: Fri Mar 09, 2007 10:41 am Post subject:

Steff · Joined: 08 Mar 2007 Posts: 2

Oj vad många o snabba o bra svar. TACK. Det enda som MÖJLIGEN känns mer inspirerande än alla svar var att ställa sig på vågen i morse: 98,5! 7 hekto ner första dygnet? Måste vara ett skämt, jag måste ha haft välgödda dammråttor på vågen igår?
Hmmm, hur "vet" man att man behöver mer vitaminer, kör nog multi-sådana tills vidare...

Verkar ju finnas ett liv efter döden ang. såserna, ska testa allt... Ägggula och... hmmm... svål? (Verkar helt kinky men det ska testas såklart!!!)

hemul · Posted: Fri Mar 09, 2007 12:05 pm Post subject:

Nu köper du inte kycklingfilé längre utan hel kyckling eller kycklinglår. Då blir det smak i stekskyn. I med grädde och det andra bara så blir det bra. Inte behöver man buljongtärning till kyckling som har allting kvar, inte. Smile

Den andra såsen kan du väl göra som du brukar men med vispgrädde.

Jag vet inte hur det är med soja, men det är väl OK va? Kolhydratmässigt menar jag.
_________________
Fiber is, literally, a load of crap that results in a weakening of the system.
Jan Kwasniewski

skogsstjrna · Posted: Fri Mar 09, 2007 9:16 pm Post subject:

Hemulen har ju rätt (så klart Wink

), men om du ändå är lat och vill köra med kycklingfilé kan du ju modifiera så här, bara:

Till Kycklingfilé:
Ta den ev sky du redan har från stekningen (späd pannen med lite vatten), blanda i 1 burk crème fraiche (fetaste 34 %!), smaksätt med lite buljongtärning om du inte har hemulbuljong, 1 msk soja, citron. Låt koka ihop till lagom konsistens. Du kan använda vispgrädde istället för crème fraiche, men fraichen ger en tjockare sås, tycker jag.

Soja är rätt ok ur kolhydratsynpunkt, men man ska ta lite varligt med den av andra skäl, tror jag. Använder det själv emellanåt, men måttligt.
_________________
Ha en fettrik dag!

pitch · Joined: 09 Mar 2007 Posts: 5 Location: Uppland

annaw · Joined: 07 Aug 2006 Posts: 179

Jo..det är härdat fett i buljongtärning... Confused

Jag brukar smaksätta med fond istället. Det innehåller inte härdat fett, men däremot socker Confused

Pest eller kolera, resonerar jag, och kör fond. Tycker man får dålig smak om man varken har buljong eller fond.

anna

skogsstjrna · Posted: Mon Mar 12, 2007 12:43 pm Post subject:

Tyvärr innehåller arrowrot massor av kolhydrater, jag brukar avstå det...
_________________
Ha en fettrik dag!