Fettskrämds forum

Bookia · Homo Sapiens Pinguis Joined: 27 May 2006 Posts: 167

Jag letar efter länken till en butik som sålde pyttesmå plastbehållare.
Råkade radera det när jag sorterade bland mina bokmärken. Sad

Jag behöver såna behållare till att frysa lagom portioner av buljong.

Prövade att använda de där plastägglådorna, ni vet de 6pack i blå eller gul plast. Storleken på halv sån hålighet är perfekt för en portion buljong.
Dock så tål inte plasten att frysas, den blir väldigt skör och spricker lätt när man tar ut det ur frysen.
_________________
All truth passes through three stages. First, it is ridiculed. Second, it is violently opposed. Third, it is accepted as being self-evident.
We are just an advanced breed of monkeys on a minor planet of a very average star.

hemul · Posted: Fri Feb 16, 2007 9:02 pm Post subject:

Jag tror att det är i den där tråden där jag frågar efter små plastburkar till buljong...
fettskramd-article319-0-asc-0.html

Men man behöver inga burkar. När jag väl insåg att man kan använda plastfilm så tycker jag det är mycket bättre! Enklare och billigare. Ingen disk och kladd och tar mindre plats i frysen. Jag tjoffar ner alla de små paketen i en fryspåse så blir det så bra så. Razz

_________________
Fiber is, literally, a load of crap that results in a weakening of the system.
Jan Kwasniewski

Bookia · Homo Sapiens Pinguis Joined: 27 May 2006 Posts: 167

Hur fördelar du flytande buljong i plastfilm?
_________________
All truth passes through three stages. First, it is ridiculed. Second, it is violently opposed. Third, it is accepted as being self-evident.
We are just an advanced breed of monkeys on a minor planet of a very average star.

hemul · Posted: Fri Feb 16, 2007 9:14 pm Post subject:

Den är ju gelé när den stått i kylen ju. Very Happy

Förr brukade jag ha såna där små barnmatsburkar i glas. Det var rätt bra också. Men man måste ju känna nån man kan få tomburkar av då. Shocked

_________________
Fiber is, literally, a load of crap that results in a weakening of the system.
Jan Kwasniewski

Bookia · Homo Sapiens Pinguis Joined: 27 May 2006 Posts: 167

Hmm, min blir inte gelé. Måste nog reducera den bättre i så fall.

De små burkarna på den brittiska affären var alldeles för stora. Den minsta på 8oz är på ung 2,2dl. På tok för mkt. En portion buljong är 0,5-1dl för mig.

Får testa att skära upp den stelnade buljongen. Annars får jag väl tokhandla rom och behålla burkarna. Very Happy

De har perfekt storlek.

Eller handla tomma creméburkar från crearome. Det funkar det med. Razz

_________________
All truth passes through three stages. First, it is ridiculed. Second, it is violently opposed. Third, it is accepted as being self-evident.
We are just an advanced breed of monkeys on a minor planet of a very average star.

hemul · Posted: Fri Feb 16, 2007 9:32 pm Post subject:

Vilka burkar har perfekt storlek? Shocked

Hur ska du kunna skiva upp den om den inte geléar sig? Smile

Jag kokar nog ihop mer. Brukar få mindre portioner (brukar göra lika många buljongportioner dom jag har köttportioner när jag har kött med ben).
_________________
Fiber is, literally, a load of crap that results in a weakening of the system.
Jan Kwasniewski

Bookia · Homo Sapiens Pinguis Joined: 27 May 2006 Posts: 167

Du vet de där små glasburkarna med fiskrom? De är på typ halv dl och har perfekt storlek. Annars har ju crearome små plastburkar med skruvlock för ganska liten penning.

Det var det jag menade, jag ska testa att reducera buljongen ännu mer nästa gång och se om det stelnar. Om det gör det ska jag skiva upp det som du gör och nöja mig med det.
Om inte får jag nog fundera på romburkar eller crearome.
_________________
All truth passes through three stages. First, it is ridiculed. Second, it is violently opposed. Third, it is accepted as being self-evident.
We are just an advanced breed of monkeys on a minor planet of a very average star.

hemul · Posted: Fri Feb 16, 2007 11:44 pm Post subject:

Du sa ju rom. F'låt, såg inte.

Blev det gott då?
_________________
Fiber is, literally, a load of crap that results in a weakening of the system.
Jan Kwasniewski

Bookia · Homo Sapiens Pinguis Joined: 27 May 2006 Posts: 167

Kycklingbuljongen? Jadå.

Men jag kollade igenom postningar på IFokus och hittade Amiechans om hur man gör buljongkok. Enligt henne ska man koka minst 24 timmar, tom upp till 72h går det att koka.

Jag kokade min buljong på drygt 1,5h. Fast då hade jag krossat benen ordentligt. Men ändå. Nästa gång ska jag jag koka buljong över helgen så jag kan övervaka det, och koka minst ett dygn.

Det finns en krydda som är vanlig på Balkan, det är vår variant på Aromatkrydda. Den heter Vegeta och jag har alltid älskat den. Tyvärr så innehåller den glutamat och sjuka mängder salt. Men den är fantastisk att göra kycklingsoppa på. Bara ta kycklingbuljong, koka upp, strö på Vegeta efter smak och sen är det bara att dricka.

Det har jag gjort igår och idag, och gissa vilken jäkla huvudvärk jag har fått. Vegetan åker direkt i soporna och framöver får jag experimentera mig fram med rena kryddor från kryddhyllan. Glutamaten verkar jag vara otroligt känslig för.
_________________
All truth passes through three stages. First, it is ridiculed. Second, it is violently opposed. Third, it is accepted as being self-evident.
We are just an advanced breed of monkeys on a minor planet of a very average star.

hemul · Posted: Sat Feb 17, 2007 2:47 am Post subject:

Är det nåt kvar av kycklingben då? Hittade en annan rolig artikel på på WAPF. Det räcker tydligen med 24 timmar för en hel ko.
http://www.westonaprice.org/farming/stock.html

Jag skulle vilja ha gasspis. Inte ens på ettan går det ju att få så där jättesvag värme på en elspis. Mad

_________________
Fiber is, literally, a load of crap that results in a weakening of the system.
Jan Kwasniewski

Bookia · Homo Sapiens Pinguis Joined: 27 May 2006 Posts: 167

Nej, benen kastade jag i soporna när buljongen var "klar".

Jag håller med om att gasspis, och tom vedspis är lättare att laga mat på.
Men du kan väl göra som min mamma gör när hon måste långkoka maten, lägg 3-4 gamla knivar mellan kastrullen och plattan. På det viset kan man lämna kastrullen över natten på 1an utan att behöva oroa sig för det och dessutom så får man lägre temp.
_________________
All truth passes through three stages. First, it is ridiculed. Second, it is violently opposed. Third, it is accepted as being self-evident.
We are just an advanced breed of monkeys on a minor planet of a very average star.

hemul · Posted: Sat Feb 17, 2007 3:03 pm Post subject:

Mynt funkar också. Men de nya mynten gjorda av konstig metall kanske smälter. Laughing

Jag menade inte dina ben. Jag menade att om man kokar kycklingben som är så tunna 72 timmar måste de vara helt upplösta.
_________________
Fiber is, literally, a load of crap that results in a weakening of the system.
Jan Kwasniewski

Magge · Joined: 17 Nov 2006 Posts: 150

Jag har lite recept på buljong jag skall skriva in när jag orkar, från en av mina gamla kokböcker. Blev ju nyfiken av allt buljonprat och var tvungen att kolla vad som fanns med.

hemul · Posted: Sun Feb 18, 2007 5:12 am Post subject:

Buljongen gör sitt segertåg. Cool

_________________
Fiber is, literally, a load of crap that results in a weakening of the system.
Jan Kwasniewski