Fettskrämds forum

hemul · Posted: Mon Feb 12, 2007 9:39 pm Post subject: Pepparrotsgädda

Pepparrotsgädda
Del 2 i serien Riktig svensk husmanskost. Razz

Lätt som en plätt och godis godis. Man behöver:

1 hel gädda
smör
1 bit pepparror
lite ströbröd*)

*)Man kan använda substitut. Jag gör ströbröd på det vita kwasniewskibrödet.

Fjälla gäddan. Går lättast under vatten i diskhon så sprätter det inte fjäll över hela köket. Var noga - skinnet blir krispigt så man vill gärna äta det och fjäll i munnen är inte kul. Ta ur gäddan och skölj den ordentligt. Det ser fint ut att ha huvud och stjärtfena kvar man man kan skära av dem också. Får lättare rum i formen då. Wink

Smörj en form. Gnid in gäddan med lite salt utvändigt och invändigt och förpassa den till formen. Stoppa in massor med smör och riven pepparrot i magen. Smöret blir så gott så man vill ha mycket och starkt ska det va. Klicka smör ovanpå och pudra över lite ströbröd.

Stek i 200 ³C i 30-40 minuter för normalstor gädda. Ös ett par gånger under stekningen för mumsigaste skinn.

Jag skulle rekommendera något som kan suga upp smör som tillbehör. Mr. Green

_________________
Fiber is, literally, a load of crap that results in a weakening of the system.
Jan Kwasniewski