Fettskrämds forum

hemul · Last edited by hemul on Sun Apr 23, 2006 3:53 am; edited 2 times in total

Jag modifierade ett recept på nötbottnar. Det blev så lyckat så jag vidareutvecklade det till kex. Cool

Mandelkex

100 g mandel
100 g äggvita
60 g smör
3 tsk vetemjöl (~9g)
salt + eventuellt andra kryddor ss litet hackad chili

12 stora kex.
P:F:K 2.7 : 8.26 : 1.32 (g per styck)

Bakelsebottnar

50 g mandel
50 g hasselnötter
80 g äggvita
30g smör
2 tsk vetemjöl (~6g)
salt, liten nypa
stevia, knivsudd
1 tsk (~4 g) molass/råsocker för smaken

6 bottnar
P:F:K 4.49 : 13.35 : 2.75 (g per styck)

Så här gör man

Finhacka nötterna i en mixer. Till kexen körde jag tills det nästan var som mjöl, litet grövre till bottnarna. Gör man bakelsebottnar kan man spara lite nötter och hacka för hand för att få lite större bitar i.
Rosta lätt i torr stekpanna. Obs! Ska inte bli brunt, bara börja lukta gott. Peta sönder klumpar så det blir så homogent som möjligt. Tillsätt salt, mjöl och eventuellt socker på detta stadium så det blandas ordentligt.
Tillsätt smöret. Låt stå på svag värme att tag så vätskan i smöret går bort. Rör då och då. Smöret sugs upp av "mjölet" och det hela blir en tjock, aningen seg smet.
Medan nötterna svalnar vispas äggvitorna styva (som till maräng). Det går lättare om vitorna är åtminstone dygnsgamla.
Blanda allt. Det kommer att sjunka ihop - det är okey.
Värm ugnen till 175 °C. Klicka ut smeten på bakplåtspapper. Smörj ut klickarna till ca 8 centimeters rundlar med baksidan på en sked eller liknande. Bakelsebottnarna görs lite tjockare än kexen. Det behöver inte bli "fint", men se upp för hål i kakorna och laga i dem med mer smet. Skjuts in i ugnen!

Obs! Kexen är mycket blekare i verkligheten.

Bakelsetips.
Bred chokladgrädde (mycket!) på en botten. Lägg på en botten till och kleta vispgrädde ovanpå (mycket!). Garnera med hallon eller andra bär.

Hoppas det smakar! Razz

_________________
Fiber is, literally, a load of crap that results in a weakening of the system.
Jan Kwasniewski

hemul · Posted: Sun Apr 23, 2006 2:54 am Post subject:

Och så äter vi inte detta varje dag! Högst en eller två på helgen. Shocked

_________________
Fiber is, literally, a load of crap that results in a weakening of the system.
Jan Kwasniewski

yla · Mullig Joined: 19 Mar 2006 Posts: 222 Location: world

dom ser ju smarriga ut
undras om de fungerar utan mjölet
har du testat tycker ju att de borde hålla ihop av mandeln
nå jag ska iallafall testa dom
tänk va bra vi e på o hitta på fina recept på gosaker va Laughing

_________________
lev idag
imorrn kan de va försent
http://www.infoom.se/blogbyn/blog.php?user=19
http://www.receptbankenskokbok.se/index.php

hemul · Posted: Sun Apr 23, 2006 9:48 pm Post subject:

Det är möjligt att det går att utesluta helt ifall man vill "nolla". Men de går redan sönder lätt när man brer smör på. Man får vara försiktig just då, annars håller de rätt bra. Om du provar utan mjöl, gör dem mindre då så håller de nog bättre. Man skulle ju kunna göra såna där jättesmå som man kan dippa i osten.

Jag gjorde stora för jag ville att det skulle vara lagom att ta ett kex, liksom. Men när jag tänker efter är kanske små bättre.
_________________
Fiber is, literally, a load of crap that results in a weakening of the system.
Jan Kwasniewski

skogsstjrna · Posted: Mon Apr 24, 2006 4:01 pm Post subject:

Låter ju helkoolt!
Ska testa när det känns som fira-läge nångång framöver. Cool

_________________
Ha en fettrik dag!

yla · Mullig Joined: 19 Mar 2006 Posts: 222 Location: world

man kan ju trycka ut dom i formar så håller dom ju
o man behöver inte bre på smöret man tar helt enkelt en osthyvel o hyvlar smöret då blir de alldeles perfekt skiva att lägga på kexet

o sen en skiva ost på kanske Laughing

_________________
lev idag
imorrn kan de va försent
http://www.infoom.se/blogbyn/blog.php?user=19
http://www.receptbankenskokbok.se/index.php

hemul · Posted: Mon Apr 24, 2006 6:11 pm Post subject:

Ett kex innehåller faktiskt inte mer kh än 35g tomat, 32g blomkål eller 22g hallon. Razz

_________________
Fiber is, literally, a load of crap that results in a weakening of the system.
Jan Kwasniewski

yla · Mullig Joined: 19 Mar 2006 Posts: 222 Location: world

ja fast jag har bestämt att jag nog är allergisk mot mjöl
eftersom jag mår så himla bra då jag inte äter de nå mer
så jag försöker låta bli det helt o hållet
min mage mår bäst då
ska testa ditt recept iallafall sen för en gottegris e jag tyvärr
_________________
lev idag
imorrn kan de va försent
http://www.infoom.se/blogbyn/blog.php?user=19
http://www.receptbankenskokbok.se/index.php

hemul · Posted: Tue Apr 25, 2006 6:43 am Post subject:

F'låt. Tänkte inte på den möjligheten. Embarassed

Kör mandlarna riktigt länge då. Borde väl funka bättre ju mer mjöllikt det blir?
_________________
Fiber is, literally, a load of crap that results in a weakening of the system.
Jan Kwasniewski

Sillen · Guest

Jag tycker de låter helsmarriga! Och med några matskedar honung blir de säkert ännu godare! (Ska testa!) Melass är inte så där sött, så det låter jag bli. - Jag hittade en osötad jordgubbssylt på vår hälsokostaffär och expediten sa att den var bra - så det får bli topping! - Jag hoppas att bilden inte gör rättvisa åt rätten, för det ser lite ut som det jag jagar med plastpåse om handen när jag är ute med doggarna... Shocked

Men vad är stevia? Och chokladgrädden gillade jag såååå mycket! (Kör den traditionella varianten med att smälta smör, i med några äggulor, cacao eller Oboy, rejält med flytande honung (om man nu inte gillar ljus sirap), låter det koka ihop och svalna, innan man blandar det i vispad grädde (gärna lite vaniljsocker i!) MUMS!!! Very Happy

hemul · Posted: Fri Apr 28, 2006 9:04 pm Post subject:

Hej!

Stevia är en växt som är söt utan att innehålla kolhydrater.
fettskramd-article71-0.html

Menar du färgen på kexen så är den helt fel på bilden. Den är mer mittemellan mariekex och digestive, mest mariekex. Confused

Pålägget är förskost med vitlök och basilika och det ser ut så där. Har precis gjort än ny laddning ost så det vet jag bestämt. Laughing

_________________
Fiber is, literally, a load of crap that results in a weakening of the system.
Jan Kwasniewski

Carina · Posted: Tue May 09, 2006 4:04 pm Post subject:

Chokladgrädden Question

Dela med er - snabbt Laughing

Kram

Carina
_________________
Önskar "ta bort" 15 - 20 kilo. Inte så noga!

hemul · Posted: Tue May 09, 2006 7:57 pm Post subject:

Det blir ingenting av med det! Jag läste minsann din andra post. Shocked

Jag vet inte hur man gör den fina varianten. Jag rör bara ihop grädde och cacao, jag. Embarassed

_________________
Fiber is, literally, a load of crap that results in a weakening of the system.
Jan Kwasniewski

Carina · Posted: Tue May 09, 2006 8:04 pm Post subject:

Du är rolig du Hemul

Men du har så rätt. Wink

Men jag gjorde kokostoppar och kokade kaffe.
Har just ätit bantarbiff med gräddsås och lite sallad med majonäs.
Tog även och ringde en kompis, slog ihjäl en halvtimme. Cool

Så nu är det lite lugnare i kroppen Rolling Eyes

Jag kommer nog fixa även den här kvällen Razz

Kramar

från mej

_________________
Önskar "ta bort" 15 - 20 kilo. Inte så noga!

hemul · Posted: Tue May 09, 2006 8:35 pm Post subject:

Jag är ju lyckligt lottad och är befriad från sötsug, gillade inte ens godis som barn, men jag förstår att det är jobbigt. Man har väl haft andra sug. Laughing

Mitt problem är att jag inte får nog av fett, nu när jag väl får äta det igen. Tror det är därför jag inte går ner. Men drar jag ner på fettet blir jag grinig. Fettsug fetsuger. Evil or Very Mad

_________________
Fiber is, literally, a load of crap that results in a weakening of the system.
Jan Kwasniewski