Fettskrämds forum

skogsstjrna · Posted: Sat Feb 03, 2007 6:02 pm Post subject: Ostfondue

Ikväll lutar det åt ostfondue eftersom sambon varit på utflykt i affären och kom hem med en sån förpackning. Måste bara klura ut vad jag ska ha till... kokta blomkålsbuketter är en tanke...

Vad kan man ha mera som passar att doppa i het ostsmet en lördagskväll?

Bitar av lowcarbbröd...
Morotsstavar

Mera?
_________________
Ha en fettrik dag!

skogsstjrna · Posted: Sat Feb 03, 2007 6:15 pm Post subject:

Såg just tips om
råa champinjoner
bitar av blekselleri (gillar inte jag, men nån annan kanske?)
bitar av paprika

Hittade också ett recept på ostfundue om man inte har färdiggjord som sambon burit hem:

Ingedienser
3 dl (torrt) vitt vin
1 (ordentlig) spetsning med fruktbrännvin, helst Kirsch eller konjak
200 g Emmentaler ost
200 g Edamer ost
50 g Parmesan ost
vitlök, salt

Gör så här
Skär en vitlöksklyfta i två halvor och gnid in insidan av fonduepannan med dem. Tillsätt vinet och den rivna osten och koka långsamt (rör om!) tills osten har smält och bildar en jämn blandning. Spetsa med brännvinet och servera.
En verklig fonduemästares konst består i att hålla fonduen kokande, men inte för hårt, utan just lagom så att osten förblir mjuk. Glöm inte att röra om då och då, även medan ni äter.

Hur man äter:
Spetsa en brödbit (översätt till matbit) på fonduegaffeln och doppa den i pannan. Lyft upp och vrid på gaffeln, tills osten har svalnat och hårdnat.

Receptskrivaren (http://www.werbeka.com/krog/fondues.htm) fortsätter:

Och glöm inte traditionerna: det finns ett straff för att tappa brödbiten i pannan! Damer ska avgälda sin skuld med en kyss, medan herrar förväntas ställa en ny flaska vin på bordet. Ät fonduen i skenet av levande ljus och lyssna till mjuk musik medan du äter, så får du en minnesvärd kväll.
_________________
Ha en fettrik dag!

Magge · Joined: 17 Nov 2006 Posts: 150

Mmmmmmmm..... det var evigheters evigheter jag åt fondue.

Undrar just om det inte skulle vara dags att köpa en ny fonduegryta, vår gamla i gjutjärn verkar ha försvunnit i flytten.

Du verkar redan kommit på det mesta som jag skulle tänkt på, blomkål, broccoli, champinjoner och paprika.

skogsstjrna · Posted: Sun Feb 04, 2007 12:43 am Post subject:

Jo, det blev mumsigt. Laughing

Till slut blev det så här:

Sambon åt bröd också, men inte lika mycket som om det inte hade funnits grönsaker till Wink

Förresten, vi har ingen fonduegryta, det gick bra ändå. Kokade upp osten i en teflonkastrull. Vi har några grytunderlägg som är ihåliga trekanter i olika storlekar, och dem satte vi ovanpå en tallrik så att de byggde upp en bit. Mitt på tallriken två värmeljus, och så kastrullen ovanpå den översta triangeln. Voilà!
Det krävs ju att man har nåt ihåligt att bygga upp med, förstås...
_________________
Ha en fettrik dag!

hemul · Posted: Sun Feb 04, 2007 12:51 am Post subject:

Men räkor låter ju urgott! Man kanske kan göra små spett med en räka och någon grönsak och dippa?
_________________
Fiber is, literally, a load of crap that results in a weakening of the system.
Jan Kwasniewski

skogsstjrna · Posted: Sun Feb 04, 2007 12:54 am Post subject:

Absolut! Helst inte kylskåpskalla då, utan att de har fått stå framme lite först.
_________________
Ha en fettrik dag!