| View previous topic :: View next topic |
| Author |
Message |
hemul
Isterbuk
Joined: 24 Mar 2006
Posts: 2982
Location: Isterböle
|
 Posted: Thu Jan 18, 2007 6:48 am Post subject: |
 |
|
Gör din egen fil på gammaldags mjölk + grädde! Då jäser en del mjölksocker bort och gott är det. 
För ovrigt är kolhydraterna för högt angivna på köpefil också. Om man kollar i SLVs databas anger de samma värde för mjölk och fil vilket ju borde vara en omöjlighet efter en jäsningsprocess. Detta beror på att de oftast använder den s.k. differensmetoden. Det innebär att kolhydratvärdet är en framräknad rest och omfattar även annat, bl.a. organiska syror. Syrorna förklarar filens "höga" värde.
Finnarnas databas är bättre. De anger både "verkliga" kolhydrater och värden enligt den dumma differensmetoden.
Det är många godsaker som fått ofärtjänt dåligt rykta p.g.a. det här. Bl.a. en del rotfrukter och även frukter.
_________________
Fiber is, literally, a load of crap that results in a weakening of the system.
Jan Kwasniewski
|
|
| Back to top |
|
 |
skogsstjrna
Fetpäron
Joined: 15 Mar 2006
Posts: 2022
Location: Stockholmstrakten
|
| Posted: Thu Jan 18, 2007 10:03 am Post subject: |
|
|
Kan du inte bygga ihop en liten fin lista åt oss över sådana som enligt finnarna är ok och som vi kanske missar pga av SLV? de du har råkat på alltså, den behöver ju inte vara komplett...
_________________
Ha en fettrik dag!
|
|
| Back to top |
|
|
wiola
Joined: 15 Mar 2006
Posts: 109
Location: Sörmland
|
| Posted: Tue Jan 30, 2007 11:32 pm Post subject: |
|
|
| Léonie wrote: |
Nu har jag fått svar!
Grädden med 38% har de tagit bort fett från för att konsumenter vill ha magrare grädde. Den är också pastöriserad vid en högre temperatur. 100 grader på 38%-iga grädden och 86 grader på den 40%-iga.
Men inga tillsatser i den tydligen iaf. 
Passade på att fråga också ifall de tillsätter artificiella vitaminer i mjölkprodukterna. Och det gör dem  Men inte i de ekologiska produkterna och inte i grädde och smör. Kan vara bra att veta(jag käkar samma doser A och D-vitamin som Weston Price rekommenderar)
Fast det här är ju Milko. Arla vet jag inte |
Om det bara va så att konsumenten ville ha magre grädde, vad är det då för mening att ha den 38%. Det kan ju i princip inte vara någon skillnad på 38 & 40% för en fettskrämd.
Då borde den vara mindre fet.
Men det där karragenan som ingår kan omöjligt vara något nyttigt för oss kolhydratsjägare.
På SLV står att läsa: E 407 Karragenan (får standardiseras med sockerarter om detta anges som
tillägg till numret och beteckningen)
_________________
ALLT ELLER INGET
|
|
| Back to top |
|
|
Léonie
Joined: 02 Jun 2006
Posts: 366
Location: Skogstösen har blivit Stockholmare
|
| Posted: Wed Jan 31, 2007 2:22 pm Post subject: |
|
|
| wiola wrote: |
Om det bara va så att konsumenten ville ha magre grädde, vad är det då för mening att ha den 38%. Det kan ju i princip inte vara någon skillnad på 38 & 40% för en fettskrämd.
|
Håller helt med dig men det var det svaret jag fick.  |
|
| Back to top |
|
|
Hortensia
Joined: 26 Mar 2007
Posts: 26
Location: Skåne
|
| Posted: Sun Apr 22, 2007 9:07 pm Post subject: |
|
|
Nu hittade jag också tråden, hemul.
Men jag blev lite nyfiken på det du nämner om rotfrukter, att vissa skulle vara ok??? Jag är ju en liten rotfruktsälskare.
Jordärtskockor, svartrötter mmm  |
|
| Back to top |
|
|
hemul
Isterbuk
Joined: 24 Mar 2006
Posts: 2982
Location: Isterböle
|
| Posted: Sun Apr 22, 2007 10:36 pm Post subject: |
|
|
Den där 5%-gränsen är väl något som Annika använder för att slippa räkna. Tror hon sa det en gång. Till syvende och sist måste det ju handla om mängden kolhydrater. Äter med obegränsat av något som innehåller max 5% kan det ju ändå bli rätt mycket i slutändan.
Vitkål, som de flesta tycker är fritt, innehåller 4.1 g kh. Morot innehåller 5.6 g och är bannlyst. Men äter man 75 g morot istallet för 100 g vitkål så blir det ju precis samma sak. 
SLVs värden är genomgående för höga för frukt, grönsaker och syrade produkter p.g.a. att de beräknar kolhydratinnehållet som en rest. Då kommer en del annat med i det värdet också, bla annat organiska syror (som i t.ex. fil). Kolla finnarnas databas i stället just för kolhydrater.
http://www.fineli.fi/index.php?lang=sv
Jämför t.ex. morot, avokado, citron och ägg. Jag tog värdena med skal, för det är antagligen det SLV har.
| Code: |
Morot SLV: 8,7 Fineli: 5.6
Citron SLV: 7,3 Fineli: 1.4
Avokado SLV: 4,4 Fineli: 0.5
Ägg SLV: 1,4 Fineli: 0.3
|
Bra va? Färskpressad "citronsaft" med stevia är jättegott och en citron ger inte ens en kolis! 
_________________
Fiber is, literally, a load of crap that results in a weakening of the system.
Jan Kwasniewski
|
|
| Back to top |
|
|
hemul
Isterbuk
Joined: 24 Mar 2006
Posts: 2982
Location: Isterböle
|
| Posted: Sun Apr 22, 2007 10:44 pm Post subject: |
|
|
Jordärskocka har rätt mycket kolisar men 36% mindre än vad SLV anger.
SLV: 12.9 Fineli: 8.2
_________________
Fiber is, literally, a load of crap that results in a weakening of the system.
Jan Kwasniewski
|
|
| Back to top |
|
|
Hortensia
Joined: 26 Mar 2007
Posts: 26
Location: Skåne
|
| Posted: Mon Apr 23, 2007 8:22 am Post subject: |
|
|
Tack, hemul!
Jo med sunt förnuft kommer man nog långt  Mängd och sammansättning är också viktigt förstås. Men brukar det beräknas MED skal?? Hur rätt blir det då? Varken äggskal eller avokadoskal är särskilt vanligt förekommande i min kosthållning
Jo, jag anade värdet på jordärtskockorna, vågar mig bara på någon smakbit. Man kan nästan gissa på konsistensen, lite mjöligt sådär. |
|
| Back to top |
|
|
hemul
Isterbuk
Joined: 24 Mar 2006
Posts: 2982
Location: Isterböle
|
| Posted: Mon Apr 23, 2007 9:52 am Post subject: |
|
|
Jo, det är nog med skal och allt om inget annat anges. Det är vad jag hört ivf.
Jag tyckte att det var så konstigt att citron som är så surt innehöll nästan lika mycket socker som apelsin innan jag kom på hur SLV luras.
_________________
Fiber is, literally, a load of crap that results in a weakening of the system.
Jan Kwasniewski
|
|
| Back to top |
|
|
Problembarn
Joined: 21 Mar 2007
Posts: 139
Location: Mörka småland
|
| Posted: Mon Apr 23, 2007 11:12 am Post subject: |
|
|
| jag fattade inte det där med att kolisarna räknas som en rest... av vaddå? kan du förklara Hemul, du som har koll på läget... eller förstås ni andra som har det med... |
|
| Back to top |
|
|
Hortensia
Joined: 26 Mar 2007
Posts: 26
Location: Skåne
|
| Posted: Mon Apr 23, 2007 3:58 pm Post subject: En fråga till! |
|
|
Jo, hemul, läste vad du skrev i en annan tråd om ost och nitrit. Och nu tar vi två flugor i en smäll, med problembarns fråga också 
Då behöver man titta efter E 250?? Jag synar de flesta innehållsförteckningar, men det är ju en djungel 
Finns det leverpastej och påläggskött utan E 250? Leverpastej är ju redan grå, så det borde ju finnas, tycker man... |
|
| Back to top |
|
|
hemul
Isterbuk
Joined: 24 Mar 2006
Posts: 2982
Location: Isterböle
|
| Posted: Mon Apr 23, 2007 7:45 pm Post subject: |
|
|
| Problembarn wrote: |
| jag fattade inte det där med att kolisarna räknas som en rest... av vaddå? |
Av det hela.
Alltså, sedan man mätt upp allt man bryr sig om att mäta räknar man med att RESTEN av vikten är kolhydrater. Och det är det alltså inte utan där ingår också sådant som man inte tog med i uträkningen, t.ex. organsiska syror. Syrorna förklarar de för höga värdena på t.ex. citron och filmjölk.
Fineli har tyvärr tagit bort det nu, men förut angev de två kolhydratvärden. Digererbara kolhydrater (det värde som finns kvar nu) som är ett uppmätt värde och kolhydrater beräknade som rest. Då kunde man direkt se hur stor skillnad det blev på en del saker.
_________________
Fiber is, literally, a load of crap that results in a weakening of the system.
Jan Kwasniewski
|
|
| Back to top |
|
|
hemul
Isterbuk
Joined: 24 Mar 2006
Posts: 2982
Location: Isterböle
|
| Posted: Mon Apr 23, 2007 7:52 pm Post subject: Re: En fråga till! |
|
|
| Hortensia wrote: |
Då behöver man titta efter E 250?? Jag synar de flesta innehållsförteckningar, men det är ju en djungel
Finns det leverpastej och påläggskött utan E 250? Leverpastej är ju redan grå, så det borde ju finnas, tycker man... |
Jo, man får kolla. Det finns i varje fall ost helt utan tillsatser men leverpastej är nog svårt att hitta. Man kan ju göra så gott man kan.
Själv undviker jag bacon, dels för att jag alltid tyckt att det är mer krydda än mat, men också för att det skulle öka nitritintaget jämfört med hur jag åt förr. Så försöker jag köpa ostar utan nitrit till vardags.
Här kan man ladda ner en e-nummernyckel från ICA förresten.
http://www.ica.se/file_archive/pdf/e_nyckel_feb05.pdf (PDF)
_________________
Fiber is, literally, a load of crap that results in a weakening of the system.
Jan Kwasniewski
|
|
| Back to top |
|
|
Hortensia
Joined: 26 Mar 2007
Posts: 26
Location: Skåne
|
| Posted: Tue Apr 24, 2007 10:03 pm Post subject: |
|
|
Tack hemul, nu förstod även jag skillnaden i kolhydratuträkningen.
Jo, jag tycker väl inte heller att jag måste köpa en massa bacon till familjen. Men nitrit i osten, har jag missat, kommer att kolla det hädanefter.
Min största fiende har varit/är E 621. Jag vägrar köpa hem det till mina barn! |
|
| Back to top |
|
|
hemul
Isterbuk
Joined: 24 Mar 2006
Posts: 2982
Location: Isterböle
|
| Posted: Tue Apr 24, 2007 10:11 pm Post subject: |
|
|
Jag vet. Jag visste inte heller att det var i ost förut. De nitritfria jag hittat hittills är Wernerssons gräddost och brie (Kolibrie) och så tipsade en kompis om Arlas Stureost. Allihop finns billigt på Willys.
_________________
Fiber is, literally, a load of crap that results in a weakening of the system.
Jan Kwasniewski
|
|
| Back to top |
|
|
|
FAQ
Search
Memberlist
Usergroups
Register
Profile
Log in to check your private messages
Log in
