Fettskrämds forum

Léonie · Posted: Sun Feb 25, 2007 11:26 pm Post subject:

Va gott!

Har du testat att göra yoghurt med grädde i? Går det? Smile

Så att man får en yoghurt som Meze ungefär - lite fetare. Razz

Synd att päronen slängde sin yoghurtmaskin. Den hade varit bra nu Smile

_

Bookia · Homo Sapiens Pinguis Joined: 27 May 2006 Posts: 167

Jupp, jag gjorde ett totalt misslyckat försök att göra yoghurt på vispgrädde.

Man brukar låta maskinen surra i 5-8h på vanlig mjölk, jag lät skiten vara i ett dygn och ändå blev det inget av det.

Jag vet ju också vad det beror på. Socker. Eller snarare brist på det. I mjölk finns ju gott om laktos medan vispgrädden är tämligen befriad från det. Så de nyttiga söta bacilluskerna hade inget att mumsa på för att växa sig många och starka.

Ska det funka med grädde behövs antingen ett extra tillskott av socker (upplöst i vatten), då får jag experimentera mig fram till hur mycket. Eller så fungerar inte denna bakterikultur på tjockt grädde överhuvudtaget.
Försökte ringa Mejeribolaget men de har värdelösa kontorstider och när man ringer på kontorstiden är det ingen som svarar. Mejlade de en gång för hundra år sedan för att fråga om man kunde göra yoghurt på Havremjölk (på den tiden när jag fortfarande åt sånt skit) och det tog de nästan två månader att svara.

Men men, experimentera är kul. Jag ska testa imorgon. Nu fick du igång mig Léonie! Twisted Evil

_________________
All truth passes through three stages. First, it is ridiculed. Second, it is violently opposed. Third, it is accepted as being self-evident.
We are just an advanced breed of monkeys on a minor planet of a very average star.

Léonie · Posted: Sun Feb 25, 2007 11:58 pm Post subject:

Ajdå... Men kan du inte testa att göra yoghurt på mjölk OCH grädde?! Very Happy

Att du skvätter i grädde för att öka fetthalten bara! Very Happy

Då får ju de små bacillerna mat från mjölken och du får extra fett från grädden! Wink

hemul · Posted: Mon Feb 26, 2007 12:09 am Post subject:

Skumt. Det är inga problem med att syra grädde med filkultur.
_________________
Fiber is, literally, a load of crap that results in a weakening of the system.
Jan Kwasniewski

Bookia · Homo Sapiens Pinguis Joined: 27 May 2006 Posts: 167

Hemul. jag får hem kulturen som pulver i små påsar som man häller i mjölken, vispar om, fördelar i glasburkarna och låter stå i maskinen i 5-8h.

Har bara använt mig av den kulturen, har inte testat med fil.
_________________
All truth passes through three stages. First, it is ridiculed. Second, it is violently opposed. Third, it is accepted as being self-evident.
We are just an advanced breed of monkeys on a minor planet of a very average star.

hemul · Posted: Mon Feb 26, 2007 1:33 am Post subject:

Ja, jag såg att du gör yoghurt och inte fil. Jag tyckte det var konstigt att det var sklillnad. Har du provat att använda vanlig naturell yoghurt som startkultur?
_________________
Fiber is, literally, a load of crap that results in a weakening of the system.
Jan Kwasniewski

Bookia · Homo Sapiens Pinguis Joined: 27 May 2006 Posts: 167

Nej men jag ska testa, Känner mig på experiment-humör nu. Hoppas det är kvar när jag vaknar imorgon.
_________________
All truth passes through three stages. First, it is ridiculed. Second, it is violently opposed. Third, it is accepted as being self-evident.
We are just an advanced breed of monkeys on a minor planet of a very average star.

hemul · Posted: Mon Feb 26, 2007 1:43 am Post subject:

Fast jag tycker det blir godare om man har i lite mjölk i grädden. Bara grädde blir tvärtjockt och gott, men saknar den riktiga syrligheten.
_________________
Fiber is, literally, a load of crap that results in a weakening of the system.
Jan Kwasniewski

Fjällmor · Posted: Mon Feb 26, 2007 2:49 pm Post subject:

Tryfflar:

smör
grädde
för dig godkänd mörk choklad (där är vi ju alla olika) jag kör med minst 75% kakao

Jag har inte proportionerna i huvudet, återkommer!

/Fjällmor
_________________
www.magba.se

Bookia · Homo Sapiens Pinguis Joined: 27 May 2006 Posts: 167

Chokladbutiken har bytt adress o kan nu hittas här.
_________________
All truth passes through three stages. First, it is ridiculed. Second, it is violently opposed. Third, it is accepted as being self-evident.
We are just an advanced breed of monkeys on a minor planet of a very average star.

dalkullan · Joined: 17 Mar 2007 Posts: 7

Men vanudå? Jag klickade på länken till den smarriga chokladsajten - och den funkar inte! men, tänkte jag, då går jag till huvudsajten "Mamut"- hette den så?, och klickar mig vidare. Jag kommer bara till aptråkiga bokföringsprogram! Snälla, ge mig länken igen! Kvalitetschoklad fraktfritt - jatack! (Kan man prenumerera?!) Laughing

_________________
Nyfiken-grön

dalkullan · Joined: 17 Mar 2007 Posts: 7

Oj då, man kanske ska läsa hela tråden innan man gnäller. Nu hittade jag ju rätt. Glöm förra inlägget från mig alltså... Embarassed

_________________
Nyfiken-grön

hemul · Posted: Sun Mar 18, 2007 12:41 am Post subject:

_________________
Fiber is, literally, a load of crap that results in a weakening of the system.
Jan Kwasniewski

hemul · Posted: Tue Apr 03, 2007 3:48 am Post subject:

Nu blir jag sur! Jag bestämde mig äntligen för att prova och då visar det sig att de har börjat ta ut frakt. Det lät ju så bra med fraktfritt så man kan beställa bara lite. Sad

_________________
Fiber is, literally, a load of crap that results in a weakening of the system.
Jan Kwasniewski